¡Este es nuestro aderezo para ensalada de semillas negras que también incluye otro superalimento negro favorito, el ajo negro!
Hemos revisado tanto en nuestras páginas de aceite de semilla negra como de ajo negro y recientemente decidimos experimentar usándolos juntos en una vinagreta de sidra.
El resultado final mixto resultó ser la combinación perfecta para un delicioso aderezo lleno de beneficios para la salud.
La semilla negra y su aceite prensado en frío tienen un sabor herbal similar al tomillo debido al compuesto de timol, mientras que el ajo negro agrega un sutil elemento dulce y ácido.
El aceite de semilla negra de grado orgánico, de 4 onzas a 5 galones, está disponible en Mountain Rose Herbs. Además, también tienen semillas negras enteras que se pueden moler en polvo para usar en recetas como esta.
Si no tiene ajo negro en la despensa de su cocina, también puede usar ajo normal, pero reduciríamos la porción ya que el ajo crudo tiene un sabor mucho más fuerte.
Para continuar con el tema de la «semilla negra» de India y Medio Oriente, usaremos un poco también cúrcuma por su contenido en curcumina y jengibre para darle sabor. jengibre también simultaneamente actúa como vehículo de las valiosas propiedades beneficiosas del aderezo.
El aceite de semilla negra se conoce comúnmente como «aceite de semilla negra», pero no está relacionado ni sabe a la especia conocida como comino.
La evidencia histórica de semillas negras se remonta al antiguo Egipto y, a menudo, se ha popularizado como uno de los hallazgos encontrados en la tumba del rey Tut. Hipócrates menciona otras referencias al uso de las semillas para problemas digestivos y en el texto bíblico como el «comino negro» curativo. Se dice que el aceite prensado fue uno de los secretos de belleza de Cleopatra para el cabello y la piel.
Se han realizado cientos de estudios científicos sobre la semilla de comino negro y su aceite derivado, mientras que el ajo negro es una variedad envejecida recientemente descubierta conocida por sus altos componentes antioxidantes como la S-alilcisteína o SAC.
Receta de aderezo para ensalada de semillas negras
Una vez que tenga todos los ingredientes, este aderezo para ensaladas es muy fácil de hacer.
Si bien recomendamos encarecidamente usar la variedad de ajo negro, como se mencionó anteriormente, el ajo prensado crudo en una porción de 2t se puede usar como sustituto del BG.
- Ingredientes:
- 1/4 taza de aceite de semilla negra
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de semillas negras molidas
- 2 cucharadas de pasta de ajo negro
- 1/4 taza de miel cruda
- 2t de jengibre
- 2t de cúrcuma
- 1/2 t de sal rosa
1/4 tonelada de pimienta negra
- direcciones:
- Coloque todos los ingredientes en una licuadora y haga puré hasta que quede suave O simplemente haga puré el ajo negro en una pasta y mezcle con los demás ingredientes.
Vierta en un recipiente de aderezo para ensaladas y guárdelo para usarlo más adelante o utilícelo inmediatamente para aliñar verduras o ensaladas verdes.
Este aderezo para ensalada de semillas negras se puede guardar en el refrigerador o en un lugar fresco en la despensa.
Enumeramos esto como una receta crudivegana, sin embargo, el ajo negro comercial no es técnicamente un producto alimenticio crudo per se. Esto se debe a que se envejece en un ambiente calentado que normalmente alcanza temperaturas superiores a 118 °F (48 °C).
Todos los aceites de semilla negra de alta calidad se prensan en frío para preservar el contenido de ácidos grasos omega volátiles.
Precauciones:
Se debe evitar el aderezo para ensalada de semilla negra durante el embarazo o la lactancia, ya que el aceite de semilla negra puede estimular las contracciones uterinas, especialmente cuando se consume en grandes cantidades. Evite usar ajo negro si tiene alergias al ajo o miembros de la familia de la cebolla.
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