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El atún blanco o de aleta larga es un gran pez pelágico de piel suave que vaga por los océanos abiertos en grandes cardúmenes.
Como uno de los pilares más importantes de la industria pesquera mundial, los organismos gubernamentales gestionan cuidadosamente las poblaciones de atún blanco para evitar la sobrepesca.
3 datos increíbles sobre el atún blanco
- Los cardúmenes de atún blanco pueden extenderse hasta 19 millas de ancho. A veces se acompañan de listado, atún de aleta amarilla y atún de aleta azul.
- El atún blanco nada a velocidades de alrededor de 50 millas por hora.
- El atún blanco tiene un metabolismo muy alto, absorbiendo hasta el 25% de su peso corporal en alimentos cada día.
Clasificación y nombre científico del atún blanco
El nombre científico del atún blanco es Thunnus alalunga. Esto parece ser la combinación de dos palabras: ala, que significa ala, y lunga, que significa largo.
Aspecto del atún blanco
El atún blanco es una de las especies de túnidos más pequeñas. Con un peso de solo alrededor de 80 libras, es solo un poco más grande que el atún listado. El núcleo blanco tiene un dorso azul oscuro o gris que se desvanece a plateado o blanco alrededor del abdomen. La característica más distintiva es la aleta pectoral masiva en el costado del cuerpo. Entonces obtuvo el nombre alternativo Longfin.
lunamarina/Shutterstock.com
Distribución, población y hábitat del atún blanco
El atún blanco tiene poblaciones distintas en el Pacífico Norte y el Pacífico Sur. También se encuentra en el Atlántico, el Océano Índico y el Mar Mediterráneo. Según la Lista Roja de la UICN, esta especie está casi amenazada. Aunque muchas poblaciones se manejan de manera responsable, otras están en grave declive.
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Atún blanco depredadores y presas
El atún blanco es un depredador superior en mar abierto. Su velocidad y tamaño le dan una ventaja inherente sobre muchas otras especies.
¿Qué come el atún blanco?
El atún blanco es la única especie de atún que se alimenta principalmente de calamares y otros cefalópodos. Los crustáceos y los peces son fuentes secundarias de alimentos.
¿Qué come el atún blanco?
El atún blanco es presa de peces espada, tiburones, rayas y otros túnidos.
Reproducción y vida útil del atún blanco
El atún blanco regresa a las aguas tropicales todos los años durante la temporada de verano para reproducirse. Según el tamaño, la hembra suelta entre 800.000 y 2,6 millones de huevos en el agua. Los pocos atunes blancos que sobreviven hasta la edad adulta alcanzan la madurez sexual a los cinco o seis años y viven hasta los 12 años.
Pesca y cocina de atún blanco
El atún blanco es vital para la pesca comercial y recreativa en todo el mundo. Con su sabor suave y carne firme, esta especie representa alrededor del 30% del mercado de atún enlatado. Las recetas comunes incluyen atún blanco a la parrilla, bistecs, ensaladas, sushi y sashimi.
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El atún blanco es un tipo de atún verdadero. Se reconoce fácilmente por sus aletas pectorales particularmente largas y su color azul plateado.
¿Qué es un atún blanco en comparación con el atún normal?
El atún blanco se considera una especie de atún «regular», por lo que no hay diferencia.
El atún blanco puede contener altos niveles de mercurio, que se acumula en el océano y luego se filtra a través de la cadena alimentaria. Por esta razón, debe limitar el consumo de atún blanco a solo unas 6 onzas por semana.
El atún blanco crudo o ligeramente cocido es un ingrediente clave en muchos tipos de recetas, pero siempre tiene más riesgos inherentes para la salud que el atún blanco muy cocido.
El atún blanco se encuentra en todos los océanos del mundo.
Hay más de un millón de atunes blancos.
El atún blanco es un nadador muy rápido.
Un atún blanco puede viajar a velocidades de hasta 50 millas por hora.
El atún blanco pone huevos.