El jugo verde es el líquido concentrado que se prepara exprimiendo en frío verduras crudas bajas en azúcar y verduras de hojas verdes a través de un exprimidor.
Si bien el concepto original de consumir jugo verde comenzó en la década de 1930 como un tratamiento terapéutico para muchas enfermedades crónicas, los «jugos verdes» se han convertido en una tendencia cada vez más popular en las comunidades preocupadas por la salud en todo el mundo durante las últimas décadas.
Las variedades específicas a las que nos referimos son crudas y sin pasteurizar, preferiblemente caseras o recién prensadas de productos orgánicos de alta calidad. Consumido a primera hora de la mañana para la mayor absorción de nutrientes, beber jugo verde se considera un líquido que promueve la salud por varias razones.
Los 4 principales beneficios de tomar jugo verde
1) Fortificación nutricional instantánea 2) Purifica la sangre, promueve la desintoxicación 3) Bueno para perder peso y bacterias intestinales saludables 4) Puede ayudar a reducir la inflamación
1) Fortificación nutricional instantánea que aumenta la energía natural
El jugo verde es un líquido de origen vegetal altamente concentrado repleto de nutrientes, enzimas y antioxidantes como la clorofila y los carotenoides. Debido a que se elimina la fibra, el jugo extraído se absorbe fácilmente, brindando una afluencia inmediata de nutrición potente.
Los jugos de vegetales de hojas verdes son particularmente ricos en minerales biodisponibles y ciertas vitaminas. Si bien las proporciones para cada tipo de hoja verde son únicas, la mayoría son buenas fuentes de calcio, vitamina K, folato, vitamina C, potasio, betacaroteno, calcio y hierro.
Los beneficios de beber jugo verde pueden ser útiles para aquellos que:
- Deterioro de las funciones digestivas que no pueden metabolizar adecuadamente los alimentos sólidos.
- Desafíos en el consumo de cantidades adecuadas de verduras a diario.
- Desnutrición y carencias minerales provocadas por malos hábitos alimentarios a largo plazo.
Beber un jugo verde a primera hora de la mañana puede ser una excelente manera de estimular la energía natural sin el uso de estimulantes con cafeína.
Las especias añadidas como la raíz de jengibre o los pimientos picantes también pueden ayudar a aumentar la entrega de nutrientes y activar los efectos de limpieza. Esto puede influir positivamente en el estado de ánimo general y proporcionar más bienestar, claridad y nueva energía física.
Los jugos prensados en frío hechos de vegetales crudos orgánicos, frutas bajas en azúcar y verduras de hojas verdes enriquecidas con clorofila también están repletos de aminoácidos energizantes y pueden ser un excelente estímulo cuando se siente cansado o lento entre comidas.
Una taza de col rizada cruda contiene 2,2 g de proteína, o el 4 % del valor diario (basado en una dieta de 2000 calorías), según la información nutricional. Al hacer jugo, generalmente usa más verduras de hoja verde, por lo que esa cantidad podría duplicarse fácilmente.
2) Purificación de la sangre y favorece la desintoxicación
El proceso de desintoxicación es básicamente un «proceso biológico en curso». Mientras vivamos con un hígado, colon y riñones que funcionen, el cuerpo siempre estará en algún estado de desintoxicación, filtrando desechos y toxinas. Para eso están diseñados estos órganos.
Sin embargo, las toxinas pueden acumularse con el tiempo debido a elecciones de estilo de vida poco saludables, dietas excesivas y/o contaminantes ambientales a los que todos estamos expuestos a diario. Se cree ampliamente que esto ejerce una tensión indebida en los sistemas de órganos mencionados e impide aún más los procesos óptimos de desintoxicación.
Los jugos verdes concentrados en clorofila y su naturaleza fácilmente digerible pueden limpiar extremadamente el torrente sanguíneo, limpiar la linfa y el hígado y promover la eliminación de toxinas del cuerpo.
Recuerde que es importante elegir productos orgánicos al hacer jugo verde casero, ya que los vegetales cultivados de manera convencional concentran residuos de pesticidas durante el jugo.
La clorofila dietética también es un nutriente comúnmente recetado para ayudar a eliminar los problemas de la piel y reducir el mal aliento y el olor corporal.
Muchos expertos en salud están de acuerdo en que los ayunos cortos y regulares de jugo verde son uno de los regímenes nutricionales más básicos y efectivos que puede seguir cuando se siente desequilibrado, enfermo, estreñido, cansado o estresado.
Para el mantenimiento de la salud a largo plazo, las prácticas de limpieza intermitente con mezclas de jugos verdes ayudan a mantener las vías de desintoxicación del cuerpo abiertas y sin obstáculos.
3) Bueno para perder peso y bacterias intestinales saludables
Los beneficios de beber jugo verde también se pueden aplicar a quienes buscan perder el peso corporal no deseado. Un litro de jugo verde fresco, hecho en casa y bajo en azúcar es un reemplazo de comida apetitoso y abundante que está repleto de fitonutrientes pero bajo en calorías. Asimismo, estas bebidas verdes ayudan a restaurar las funciones digestivas, normalizar las deposiciones y prevenir el estreñimiento.
Beber jugo crudo fresco de frutas y verduras verdes y bajas en azúcar, rico en minerales alcalinizantes, también alimenta bacterias intestinales saludables, protege de los parásitos y mantiene a raya a las cepas de hongos como la Candida.
4) Puede ayudar a reducir la inflamación
La inflamación sistémica parece estar en la raíz de casi todos los trastornos de salud crónicos conocidos. Además de mantener hábitos de vida saludables, las elecciones dietéticas a menudo pueden desempeñar un papel importante en la neutralización de las afecciones inflamatorias. Nota: Las personas con hipotiroidismo deben evitar las verduras de hojas verdes y las verduras crucíferas debido a su contenido potencialmente alto de verduras de cultivo. En tales casos, los pepinos y el apio se pueden exprimir con otros selecciones no crucíferas
como hojas de diente de león, espinacas, cilantro, perejil y lechuga.
La mayoría de las verduras de color verde oscuro son buenas fuentes de ácidos grasos omega-3 ALA, uno de los nutrientes antiinflamatorios valorados nutricionalmente como grasas esenciales para el cerebro y el sistema cardiovascular. Una dieta que promueva la salud debe incluir cantidades adecuadas de estos de forma regular, y beber jugo verde es una excelente manera de lograr este objetivo.
Las verduras crucíferas como la col rizada, la col rizada y la rúcula también son conocidas por ser antiinflamatorias. Además de los compuestos que contienen azufre, estas verduras contienen el antioxidante clorofila, dos de cuyos componentes están especialmente concentrados en los jugos verdes. La investigación ha encontrado que la clorofila A tiene efectos prometedores para tratar la inflamación y enfermedades relacionadas.
Se cree que el azufre en la dieta es beneficioso para las articulaciones al ayudar a reducir la inflamación y aliviar el dolor. (Fuente)
También es posible agregar otros ingredientes como la cúrcuma y el jengibre a sus recetas de jugos verdes para aumentar aún más los efectos antiinflamatorios.
Uno de los beneficios de beber jugo verde es que posteriormente puede ayudar a reducir las condiciones inflamatorias como la colitis ulcerosa y la enfermedad inflamatoria intestinal. Sin embargo, siempre es mejor buscar consejo médico en tales situaciones.
Como hacer jugo verde
Si es nuevo en su gusto, los jugos verdes pueden tomar un tiempo para acostumbrarse, ya que el primer sorbo puede no ser atractivo para las papilas gustativas. Esto se debe a que son bajos en azúcar cuando se preparan correctamente.
Las recetas de jugos verdes se preparan típicamente con vegetales base como apio y pepino, sus ingredientes principales por supuesto incluyen varias combinaciones de vegetales como col rizada, repollo, perejil, lechuga, espinacas, repollo, cilantro y brotes, así como comestibles silvestres como diente de león y pamplina. Por lo tanto, pueden tener un sabor muy «verde», a veces amargo.
El sabor a menudo se puede mejorar agregando variedades más sabrosas como menta e hinojo además de jengibre, limón o lima, y pequeñas cantidades de manzanas verdes si es necesario. Para endulzar los jugos verdes sin aumentar significativamente la cantidad de azúcar, también puedes agregar stevia o agua de coco.
La mayoría de las personas a menudo descubren que se acostumbran al sabor con el tiempo y en realidad esperan con ansias los beneficios de beber jugo verde y sus efectos secundarios que promueven la salud.
Precauciones:
Para las personas con tiroides hipoactiva o hipotiroidismo, algunas autoridades sanitarias creen que es mejor evitar cantidades concentradas de vegetales crucíferos. Las personas con enfermedad renal o propensas a los cálculos renales deben evitar las verduras jugosas con alto contenido de oxalato. Busque el consejo de su médico si está embarazada, amamantando, tomando algún medicamento recetado o tiene una condición médica grave.
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