Beneficios de la acerola, vitamina C basada en alimentos versus ácido ascórbico

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La acerola es una fruta parecida a la cereza que crece en climas cálidos y regiones subtropicales y se cree que es originaria del oeste de la India, otras regiones del Caribe y áreas de Yucatán y América Central.

También conocida comúnmente como la cereza de Barbados, la fruta roja tiene entre 1/2 y 1 pulgada de diámetro y crece en pequeños árboles o arbustos de hoja perenne. La mayor parte de la producción comercial mundial proviene de Brasil. También se cultiva en menor medida en el sur de Texas, Florida y partes del Caribe.

A menudo se le conoce con los nombres de especie Malpighia emarginata o Malpighia punicifolia, pero Malpighia glabra (una forma silvestre más pequeña) es sinónimo de valor nutricional.

Por lo general, no se comen directamente como otras cerezas debido a su sabor ácido, sino que se mezclan en recetas o bebidas. Dado que comienzan a fermentar rápidamente poco después de la cosecha, se preparan principalmente como polvo liofilizado o como extracto de agua en polvo antes de la exportación.

Principales beneficios para la salud de la acerola cereza

Una de las mayores fuentes de vitamina C de los alimentos.

Uno de los beneficios para la salud más importantes de la cereza acerola es su contenido significativamente alto de vitamina C. En promedio, una onza (28 g) de acerola cruda contiene alrededor de 470 mg, o el 783 % del valor diario, similar a la baya camu camu .

Sin embargo, los polvos liofilizados o los extractos de agua secados por aspersión están más concentrados que la pulpa cruda. También se cosechan a menudo medio verdes, lo que proporciona un mayor porcentaje de vitamina C en comparación con la cereza roja madura.

  • Contenido de vitamina C en el polvo de cereza de acerola orgánica superior:
  • Terrasoul – 1t = 800% DV
  • Orgánico óptimo – 1 tonelada = 810% DV
  • Alimentos Sari – 1t = 833% DV
  • Healthforce Nutritionals – 1.5t = 910% DV
  • Microingredientes – 1t = 800% DV
  • Bueno para tu comida – 1t = 800% DV

Biofinest – 1t = 1020% DV

La vitamina C de los alimentos naturales puede ser una adición valiosa a la dieta y es un nutriente esencial necesario para muchas funciones corporales. No solo es un antioxidante que estimula el sistema inmunológico, sino que también funciona para mantener uno de los antioxidantes más importantes del cuerpo, conocido como glutatión o GSH.

Las cantidades adecuadas de vitamina C también son una parte necesaria de la producción de colágeno, que respalda la salud de los tendones, el tejido ocular, los ligamentos, los huesos y las articulaciones. También ayuda a reparar heridas, ayuda en la absorción de hierro y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cataratas.

Una ligera deficiencia en este componente nutricional vital puede causar varios síntomas como hematomas, tejido conectivo débil, venas varicosas, dolor en las articulaciones, fatiga mental y fatiga general.

  • La cantidad diaria recomendada de vitamina C es:
  • 90 mg/día para hombres adultos

75 mg/día para mujeres adultas

Si bien la vitamina C es un ingrediente común en muchas frutas y verduras crudas, la mayoría de los productos agrícolas que se compran hoy en día carecen de esta vitamina esencial en comparación con los alimentos cultivados en suelos ricos en nutrientes hace algunas décadas.

Además, las personas que beben cantidades excesivas de cafeína u otros estimulantes generalmente necesitan más vitamina C para apoyar las funciones suprarrenales tensas.

Afortunadamente, hay una serie de variedades de superfrutas que son particularmente ricas en vitamina C, lo que facilita complementar lo que puede ser una ingesta diaria insuficiente. Acerola definitivamente está en la parte superior de la lista, pero otros contendientes también incluyen amalaki, camu camu, arándano, rosa mosqueta y ciruela kakadu.

Cereza acerola para la piel

Con su alto contenido en vitamina C, la acerola es un excelente complemento dietético para mantener la piel sana. La vitamina C es un cofactor vital necesario para la formación de la estructura de triple hélice del colágeno. Las enzimas hidroxilasas que realizan esta conversión requieren vitamina C para este proceso.

Si hay una deficiencia permanente, la síntesis de colágeno se ve significativamente afectada, lo que puede provocar el envejecimiento prematuro de la piel y la formación de arrugas, así como enfermedades graves como el escorbuto y la degradación de las encías y el tejido conectivo.

En un estudio publicado en 2017, «Los resultados sugieren fuertemente que la acerola no solo es una de las mejores fuentes de ácido ascórbico, sino también un alimento funcional para la piel». Esta investigación encontró que el jugo de acerola, a diferencia del ácido ascórbico sintético, «previene significativamente el daño de la piel inducido por los rayos UVB».

Los polvos de acerola también se pueden mezclar en mascarillas faciales caseras y aplicarse directamente sobre la piel, que también se absorbe en el cuerpo. La investigación muestra que «la vitamina C aplicada tópicamente como terapia de rejuvenecimiento es altamente eficiente e induce una síntesis significativa de colágeno en todos los grupos de edad con efectos secundarios mínimos».

Vitamina C a base de alimentos versus ácido ascórbico

Aunque los términos «vitamina C» y «ácido ascórbico» a menudo se usan indistintamente, hay una gran diferencia entre los dos.

A diferencia de los suplementos de ácido ascórbico aislado, los polvos de cereza acerola son formas naturales de alimentos integrales de vitamina C que contienen ácido ascórbico MÁS un complejo importante de otros cofactores nutricionales como carotenoides, antocianinas, rutina y otros bioflavonoides. Muchos expertos en salud creen que estos elementos deben estar presentes para que el cuerpo absorba completamente y de manera segura el principal ingrediente activo, el ácido ascórbico.

El ácido ascórbico sintético, una sustancia blanca en polvo inventada en la década de 1930, se fabrica en un laboratorio y se deriva casi en su totalidad del azúcar de maíz transgénico. Debido a que es más estable que las formas naturales de vitamina C, que se descomponen con el calor, el ácido ascórbico se desarrolló como un sustituto sintético para fortalecer los productos comerciales pasteurizados y los alimentos calentados.

Sin embargo, resulta que esta forma sintética de vitamina C, que normalmente se encuentra en la mayoría de los suplementos comerciales, puede tener una lista de posibles efectos secundarios con el uso a largo plazo.

La vitamina C de los alimentos enteros, como la acerola, se envasa tal como la naturaleza lo concibió con un complejo de otros cofactores nutricionales que la hacen segura para el consumo regular.

Una revisión científica publicada en la revista Nutrients afirma: «Aunque la vitamina C sintética y la derivada de los alimentos parecen estar igualmente biodisponibles en los humanos, se considera preferible tomar vitamina C como parte de una dieta de alimentos integrales debido al consumo concomitante de muchas otras macrovitaminas .» – y micronutrientes y fitoquímicos que brindan beneficios adicionales para la salud.

El ácido ascórbico sintético puede causar cálculos de oxalato [ascorbic acid] Uno de los efectos secundarios más conocidos del ácido ascórbico sintético es que puede aumentar el riesgo de formación de cálculos de oxalato con el tiempo en usuarios habituales de suplementos. [food-based] En un estudio de 2016 publicado en el American Journal of Kidney Diseases, «Ingesta total y suplementaria de vitamina C

se asoció significativamente con un mayor riesgo de desarrollar cálculos renales en los hombres, pero no en las mujeres». También mostró que «la vitamina C [ascorbic acid] La ingestión no se asoció con cálculos».

Otro estudio publicado en el Journal of Nutrition encontró que “1000 mg de AA

dos veces al día aumentó el oxalato urinario y el TRI para los cálculos renales de oxalato de calcio en el 40 % de los participantes, tanto formadores de cálculos como no formadores de cálculos”.

Tipos de cerezas acerola

Como se mencionó, la cereza acerola se encuentra más comúnmente como un polvo liofilizado o como un extracto de agua secado por aspersión. Estos se elaboran a partir de la piel y la pulpa crudas, que se procesan inmediatamente después de la cosecha.

Ocasionalmente está disponible como puré de frutas congeladas o concentrado de jugo, así como también como extracto líquido, pero estos no son tan comunes.

Los polvos de color naranja dorado liofilizados suelen ser más oscuros que los extractos en polvo, que suelen ser de color amarillo pálido con una textura de polvo fino. Personalmente, preferimos los polvos liofilizados a los extractos en polvo que a menudo tienden a contener maltodextrina que se usa para secar por aspersión el extracto líquido en forma de polvo. Sin embargo, los extractos de acerola de mayor calidad están hechos con maltodextrina no transgénica, una opción preferida.

Los mejores polvos liofilizados contienen ingredientes mínimos, generalmente solo la fruta y, a veces, un agente de flujo, ya que el polvo de acerola tiende a agruparse mientras se seca.

cómo utilizar

Los polvos tienen un sabor ligeramente dulce pero mayormente agrio que es ideal para mezclar bebidas, batidos, jugos o simplemente mezclarlos en agua para obtener un poderoso refuerzo de vitamina C.

Precauciones:

El consumo excesivo puede causar malestar estomacal y diarrea, así como agravar condiciones como la gota que están asociadas con la acumulación de ácido úrico. Busque el consejo de su médico si tiene una condición de salud grave, está tomando algún medicamento recetado o está embarazada o amamantando. Nuestro video de YouTube Otros sitios relacionados

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