La raíz de regaliz es una de las hierbas más utilizadas en muchas tradiciones herbales de todo el mundo debido a sus saponinas triterpenoides concentradas y otros compuestos que promueven la salud. Todas las especies son del género Glycyrrhiza y pertenecen a la familia de las leguminosas o guisantes. La palabra glicirriza deriva de la palabra griega glykorrhiza, que significa «raíz dulce».
Si bien la raíz se ve como un palo o una rama similar a la madera que puede encontrar en el suelo de un bosque si mastica un trozo, tiene un sabor claramente dulce.
Sin embargo, no es comestible en este estado leñoso, pero se usa en preparaciones a base de hierbas como té o suplemento dietético.
A la mayoría de las personas les encanta el sabor espeso y dulce a tierra de la raíz de regaliz o no. Sin embargo, a veces esto puede depender de la cantidad utilizada con otras hierbas. Por lo general, solo se necesita una pequeña cantidad para proporcionar beneficios, así como una calidad muy dulce.
La especie Glycyrrhiza glabra produce varillas largas y delgadas con un centro fibroso amarillo que se vende entera, en tiras cortadas y en trozos, o en polvo. Glicirriza uralensis, también conocido como regaliz chino, generalmente se extrae de raíces más grandes que se encuentran comúnmente en rodajas para usar en infusiones de té.
Cultivado en Europa desde el siglo XVI, también se escribe «regaliz», que es la ortografía británica.
Muchas personas asocian el término «regaliz» con el dulce o dulce de regaliz negro que utiliza una combinación de extracto de regaliz, melaza y aceite de anís para crear su distintivo sabor a regaliz. Sin embargo, la raíz de regaliz y el regaliz negro no son sinónimos.
El caramelo de regaliz negro no contiene regaliz entero y sus componentes naturales, sino que consiste en una sustancia aislada derivada de la raíz conocida como glicirricina.
La raíz de regaliz contiene el compuesto aromatizante anetol, que también es el principal compuesto aromatizante del hinojo y el anís, y no es casualidad que también combine bien con estas dos hierbas.
En los Países Bajos, los palitos de raíces secas eran particularmente populares como un tipo de caramelo masticable de madera llamado «zoethout». A menudo se informa que muchas figuras históricas famosas como Alejandro Magno, Julio César y Napoleón eran conocidas por llevar palitos masticables de raíz de regaliz para obtener energía e hidratación.
A continuación, analizaremos los usos tradicionales de la raíz de regaliz en los tres mejores sistemas herbales del mundo, pero primero, ¿qué es la glicirricina y algunos de los posibles efectos secundarios que a menudo se afirman?
Beneficios de la raíz de regaliz en la herboristería occidental tradicional
la raiz de Glycyrrhiza glabra El arte se ha utilizado durante mucho tiempo por su calidad excepcionalmente dulce, comúnmente hervido en agua como té o utilizado en formulaciones a base de hierbas. De hecho, muchos herbolarios y primeros curanderos lo consideran un elemento esencial para tener en la materia médica y la farmacia a base de hierbas.
En el llamado «herbolario occidental» o tradiciones combinadas de Europa y América, la raíz de regaliz se ha utilizado durante mucho tiempo por su apoyo a la DIGESTIÓN saludable y la FUNCIÓN RESPIRATORIA.
Promueve un efecto calmante sobre el malestar estomacal con un efecto laxante suave en los intestinos y actúa como expectorante para ayudar a aflojar y toser la mucosidad de las vías respiratorias. También es conocido por su capacidad para lubricar el dolor de garganta.
Estos efectos se deben en parte a las propiedades demulsificantes de la raíz cuando se infunde o se hierve en agua. Sus propiedades calmantes y antiinflamatorias se han utilizado como terapia herbal popular para afecciones como las úlceras estomacales.
Si bien el té de regaliz puro puede tener beneficios para la salud, la raíz de regaliz no suele usarse sola. Esto se debe a que se considera una «hierba de apoyo» restauradora, ya que se combina sinérgicamente muy bien con otras hierbas, lo que ayuda a «armonizar» la formulación a base de hierbas y, en última instancia, puede hacerla más eficaz.
Al mismo tiempo, agregar raíz de regaliz a las recetas de té también ayuda a realzar el sabor de muchas hierbas, especialmente aquellas con un carácter amargo.
Dos compuestos isoflavonoides específicos de la raíz de regaliz son GLABRIDIN y GLABRENE. Se ha demostrado en investigaciones que poseen una actividad similar al estrógeno, consistente con el uso tradicional de la hierba para las mujeres menopáusicas.
Además, uno de los usos más populares de la raíz de regaliz es en su forma natural como TÓNICO MENOR. Se cree que el principal compuesto dulce, la glicirricina o ácido glicirretínico, respalda los niveles normales de cortisol y una respuesta equilibrada al estrés debido a sus efectos mineralocorticoides en el metabolismo. (Fuente) Se sabe que ayuda con la fatiga suprarrenal, así como con los síntomas de la menopausia relacionados con las suprarrenales.
Beneficios de la raíz de regaliz en Ayurveda y herbología china
1) Beneficios en Ayurveda2) Beneficios en la Herbología China
Raíz de regaliz como hierba ayurvédica
Glycyrrhiza glabra Las especies de regaliz se incorporan comúnmente en formulaciones a base de hierbas en el sistema ayurvédico. Al igual que con muchas hierbas en Ayurveda, el polvo de raíz directo se usa con más frecuencia.
La raíz, y su sabor dulce y ligeramente amargo, es un ingrediente muy común que se encuentra mezclado con muchos rasayana, o tónicos rejuvenecedores, y ayuda a equilibrar las especias herbales picantes como el jengibre.
También se considera una hierba sáttvica, una propiedad nutritiva y revitalizante que se cree que promueve la calma y la satisfacción.
Se describe que tiene una poderosa unción y dulzura que ayuda a nutrir el exceso de Vata y contrarrestar la sequedad, mientras que su influencia refrescante calma el calor excesivo, la inflamación o las condiciones de Pitta.
En términos de beneficios respiratorios, puede ayudar a eliminar el exceso de mucosidad y promover una respiración clara a través de sus propiedades hidratantes. Su efecto lubricante apoya las funciones excretoras y digestivas normales. Es común encontrar raíz de regaliz en muchas formulaciones para los pulmones y la digestión.
¿Qué es la raíz de regaliz china?
El regaliz chino, también llamado Gancao 甘草 o Radix Glycyrrhizae, es una de las hierbas fortalecedoras más importantes en la herbolaria china.
El regaliz chino es una especie diferente del regaliz común (Glycyrrhiza glabra), que se utiliza principalmente en Ayurveda y herbolaria occidental. Proviene de la especie vegetal. Glicirriza uralensis y normalmente tiene raíces más grandes que eso g. glabra Diversidad. Se dice que tiene compuestos similares y diferentes y, en comparación, a menudo se cree que tiene un efecto más calmante y relajante.
Se le conoce como «el gran armonizador» por su influencia armonizadora o de apoyo cuando se usa con otras hierbas chinas, y es un ingrediente común en muchas fórmulas patentadas chinas o preparaciones a base de hierbas. De hecho, es una de las hierbas más utilizadas en el sistema tradicional chino, y algunas fuentes informan que más de la mitad de las fórmulas herbales chinas utilizan la raíz de Glycyrrhiza uralensis.
También conocido como «el gran desintoxicante», ya que se cree que ayuda en el proceso de desintoxicación y expulsa las toxinas del cuerpo, en particular las relacionadas con comer en exceso o con el alcohol.
Es un tónico chi (energía) que se dice que es beneficioso para el bazo, el estómago, los riñones y los pulmones. También es una de las pocas sustancias herbales que penetra en los doce meridianos.
Al igual que el regaliz común, el regaliz chino tiene propiedades que ayudan a apoyar la digestión y las funciones respiratorias. También se ha investigado como un antiinflamatorio natural.
Se considera un adaptógeno y se sabe que fortalece los músculos y nutre las glándulas suprarrenales.
El sabor es muy similar a la raíz de regaliz común. Está disponible principalmente a granel como rodajas de raíz.
cómo utilizar
La raíz de regaliz seca viene en forma de palitos enteros o en rodajas, trozos de raíz y polvos finamente molidos.
Las raíces o trozos secos se pueden infundir o cocer (hervir) durante unos 10 minutos para hacer té de regaliz. Los polvos también se pueden agregar directamente al agua caliente. La raíz de regaliz en polvo también se puede usar regularmente como un tipo de edulcorante en muchas bebidas.
El regaliz se combina naturalmente bien con la menta, el tulsi, el hinojo, el anís y muchas especias como la canela, el jengibre, el clavo y el cardamomo. Lo usamos junto con algunas de estas especias en nuestra receta de jarabe de saúco.
Lo mejor es usar regaliz en pequeñas cantidades ya que un poco de dulzura hará el truco.
Para las piezas de raíces secas, pruebe 1/2 – 1 cucharadita por taza de agua caliente o 1/8 – 1/4 cucharadita de polvo seco.
El polvo de regaliz también se puede tener a mano para endulzar cuando se preparan alimentos como sopas, salsas, salsas y mezclarlo con moderación con otros edulcorantes en recetas de postres.
Pruebe el polvo de raíz de regaliz en nuestra receta para una bebida jaljeera refrescante de verano.
Precauciones:
La raíz de regaliz debe evitarse si está embarazada, amamantando o tiene presión arterial alta. Siempre consulte a su médico antes de usar la hierba o los suplementos de regaliz si tiene una afección médica o si está tomando algún medicamento recetado o de venta libre.
