El orégano es conocido por su sabor picante agridulce, que es bien conocido por su uso como especia italiana. Sin embargo, hay muy buenas razones para mantener este potente aliado a base de hierbas en su botiquín, así como en el estante de especias de su cocina.
Pero primero, ¿qué es el orégano?
Los principales tipos Origanum vulgare también se conoce tradicionalmente como «mejorana silvestre» y está relacionada con la mejorana pero no es idéntica a ella Origanum majorana
Especies que carecen de los principales aceites esenciales de orégano. Ambos provienen de la familia de la menta, junto con otras especias herbales aromáticas populares como el tomillo, el romero y la salvia.
El nombre del género Origanum deriva de las palabras oros y ganos, que significan «alegría de la montaña» y se sugirió para describir la belleza y generosidad del orégano de flores silvestres en las laderas montañosas y rocosas. De hecho, la hierba históricamente ha sido vista en muchas tradiciones populares como un símbolo de alegría, usada en rituales para celebrar ocasiones felices, o usada enérgicamente para inducir sentimientos alegres en la vida de uno.
Dentro del género Origanum existen varias especies nativas de las regiones del Mediterráneo.
Los oréganos mediterráneos son conocidos por su sabor fuerte y fuerte y su potencia aromática. A veces, un buen orégano, como la variedad griega, puede ser tan picante que adormece la lengua. La principal especie griega es Origanum hirtum (más tempranoOriganum heracleoticum
) y a menudo se distingue por sus hojas densamente peludas de color verde grisáceo y sus flores blancas.El tipo O Onitas de Aguasnegras
también es otro tipo de orégano que muchas marcas de especias herbales usan a menudo y es común en las áreas mediterráneas de Sicilia, Grecia y Turquía. Por lo general, las especies no mediterráneas son variedades menos densas y de hojas grandes de la orégano
género y se consideran menos óptimos para uso culinario debido a su sabor suave.
La mayoría de las especias comerciales de orégano seco que se venden en los mercados están etiquetadas con el término genérico «Mediterráneo» para hacer la distinción de calidad.
¿Qué hace que el orégano sea tan fuerte?
Los finos pelos de la hoja y el tallo son un indicador de que se trata de una auténtica especie mediterránea. Estos pelos ayudan a dar sombra a la superficie de la hoja, reducen la pérdida de agua, les permiten soportar climas cálidos y secos y, lo que es más importante, ayudan a la planta a acumular la protección natural de las sustancias fenólicas.
Aceite esencial de orégano puro
Si bien las proporciones de los constituyentes químicos pueden variar ampliamente según la genética de la planta y el lugar de cultivo, los dos principales fenoles monoterpenoides activos son CARVACROL y TIMOL, que también se encuentran en el aceite de semilla negra y la hierba de tomillo. El aceite de orégano también puede contener terpineno, ácido rosmarínico, p-cimeno, linalool, cariofileno y muchos otros compuestos. (Fuente)
Las hojas, cuando se secan a baja temperatura, tienden a retener una buena cantidad de estos componentes naturales. Además de usar las hojas frescas o secas, el material vegetal del orégano también se destila para concentrar su contenido de aceite esencial.
Del mismo modo, los aceites naturales del orégano también se pueden extraer a través de solventes para condensar cualquier compuesto a base de aceite. Las marcas de suplementos de calidad utilizan métodos de extracción de CO2 supercríticos para evitar el uso de productos químicos agresivos.
Los productos comúnmente denominados «aceite de orégano» pueden fabricarse como extractos encapsulados o venderse como gotas líquidas para uso interno. A menudo, los suplementos se mezclan con otros ingredientes y/o se diluyen con aceite de oliva, lo que da como resultado un color dorado. El aceite esencial de orégano puro es de color claro y nunca debe consumirse directamente.
Los 3 principales beneficios de las hojas de orégano y los productos derivados del aceite
1) Beneficios antibacterianos, antifúngicos y antivirales 2) Para apoyo digestivo e inmunológico 3) Para la salud respiratoria
1) Beneficios antibacterianos, antifúngicos y antivirales del orégano
El orégano y su contenido de aceite aromático son conocidos por sus propiedades antimicrobianas y desinfectantes desde la historia humana.
Los aceites clave, el carvacrol y el timol, son los principales ingredientes identificados por la ciencia con poderosas propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales.
Para uso interno, se pueden tomar extractos de hierbas de orégano y suplementos de hierbas de aceite de orégano para concentrar estas cualidades. De hecho, son una alternativa natural popular, que a veces se usa para afecciones como la cándida o infecciones parasitarias, ya que las investigaciones han afirmado que matan o inhiben el crecimiento de microbios intestinales patógenos.
Los aceites esenciales de orégano y sus efectos para combatir los gérmenes también se usan comúnmente en difusores de aceites esenciales para purificar el aire y también se pueden usar en aerosoles desinfectantes de bricolaje.
Por supuesto, las hojas de orégano también se pueden incluir en la dieta como ingrediente de condimento, o la hierba fresca se puede remojar en vinagre o aceite de oliva durante varios días para agregar sabor y potenciar sus propiedades para la salud.
Nuevamente, es mejor usar un orégano mediterráneo o griego, ya que estas especies contienen una «alta concentración de carvacrol», según muchas fuentes, como The Herb Society of America, de ahí su intenso perfil de sabor. (Fuente)
2) Beneficios del orégano para el apoyo digestivo e inmunológico
Uno de los usos menos conocidos del orégano es como hierba digestiva. Esto se debe principalmente a sus propiedades picantes y cálidas y aromas ligeramente agridulces, que son características de sabor del carvacrol y el timol.
Los extractos de hierbas, los polvos o las cápsulas pueden ser una opción a considerar después o entre comidas para el malestar estomacal o la indigestión. Como especia digestiva, las hierbas secas o frescas se pueden espolvorear sobre la comida o tenerlas a mano como condimento para los vasos de mesa.
El orégano y sus ácidos fenólicos y flavonoides también brindan apoyo antioxidante, antibacteriano y antiinflamatorio para un microbioma intestinal saludable y su conexión asociada con una función inmunológica óptima.
Un suplemento de aceite de orégano puede ser una buena alternativa de cuidado personal para tener en su botiquín botánico para tomar al comienzo de un resfriado o gripe para protegerse de los patógenos.
3) Beneficios del orégano para la salud respiratoria
Una de las formas más básicas en que históricamente se han utilizado las hojas y los aceites de orégano es para tratar problemas respiratorios.
Si bien la mayoría de la gente piensa en el orégano como una especia de cocina doméstica estándar, aparte de eso, puede ser un poderoso aliado a base de hierbas. Y como la salvia, se consume como té de hierbas en algunas tradiciones populares por su apoyo terapéutico.
Los tés pueden ayudar a aliviar la tos, el dolor de garganta, la congestión nasal y la flema.
Para hacer una taza de té de orégano, agregue 1 cucharada de hojas frescas o 1 cucharadita de hojas secas al agua caliente y deje reposar durante 10 minutos. Recomendamos encarecidamente cultivar su propio orégano como planta culinaria para que siempre tenga las hojas frescas a mano cuando las necesite.
Los vapores de aliento a base de hierbas infundidos con materia vegetal fresca también se pueden usar para las fragantes propiedades de limpieza de los senos paranasales del orégano. Asimismo, una gota de aceite esencial de calidad en una mascarilla facial o en un difusor de aire puede proporcionar beneficios similares.
El aceite esencial es una gran adición a los masajes de vapor caseros debido a su contenido de timol; un ingrediente que también se encuentra en productos comerciales populares para frotar con vapor.
cómo utilizar
El orégano se ha utilizado tradicionalmente para dar sabor a una variedad de platos salados. Mejor conocido por su uso en la cocina italiana, como salsa de tomate y condimento para pizza, también se usa en todo el mundo en muchos platos culturales diferentes, sopas, guisos, caldos, ensaladas y como condimento para carnes.
Un frasco de orégano seco puro puede ser un valioso condimento en su estante de especias, no solo como ingrediente en mezclas de hierbas italianas. Aunque a menudo se combina y combina bien con otras hierbas aromáticas, recomendamos usarlo como alimento básico y condimento de ensaladas de vez en cuando para apreciar realmente su sabor único.
Las hojas se pueden preparar como un té, o también están disponibles extractos y tinturas de hojas concentradas.
El aceite de orégano se vende como un suplemento a base de hierbas que generalmente contiene una cantidad específica de carvacrol y timol, con la cantidad indicada en las etiquetas del producto. Nuevamente, solo recomendamos tomar productos de aceite de orégano destinados para uso oral. Están comúnmente disponibles como cápsulas de gelatina blanda o como gotas líquidas. El aceite esencial de orégano puro nunca debe usarse internamente ya que está demasiado concentrado.
Tenga en cuenta que el aceite de orégano está destinado a ser un suplemento dietético preparado para uso intermitente y no debe tomarse de forma regular y, por lo general, no más de 10 días a la vez o como se indica en las etiquetas del producto.
Precauciones:
Los beneficios de las hojas de orégano y los suplementos de aceite deben evitarse durante el embarazo. Consulte a un proveedor de atención médica calificado antes de usar orégano o aceite de orégano si está amamantando, tiene una afección médica grave o está tomando algún medicamento recetado.
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