Cómo filetear hojas de aloe para bebidas mezcladas o hacer gel de aloe casero

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¿Por qué querrías aprender a filetear hojas de aloe? La mayoría de las personas están familiarizadas con los usos tópicos del aloe para la piel y el cabello, pero el aloe también es muy beneficioso cuando se consume como fuente de alimento dietético.

Conocido por su potente gel rico en polisacáridos o fibra espesa, translúcida y gelatinosa, es uno de nuestros mejores superalimentos por sus efectos limpiadores, humectantes, calmantes e hidratantes. Actúa como un antiinflamatorio refrescante que también apoya la microbiota intestinal saludable y las respuestas inmunitarias.

Entonces, de nuevo, ¿por qué querrías filetear tu propio aloe?

El uso de hojas frescas de aloe vera es una manera excelente, y a menudo económica, de hacer su propio gel de aloe vera que puede usar de inmediato o congelar para usarlo más adelante. Si eres un amante del aloe vera y consumidor de productos, sabes que es difícil encontrar geles embotellados que no contengan otros ingredientes potencialmente indeseables como el extracto de carragenina u otros conservantes.

Mezclar gel recién fileteado y congelarlo es una excelente manera de conservar los nutrientes y proporcionar un cubo del tamaño de una porción para agregar a las bebidas licuadas. Y todo sin aditivos. El gel casero también es una forma de aloe tan concentrada como se puede obtener, ningún producto de vida útil realmente se compara.

Algunos de ustedes también pueden estar familiarizados con la sustancia conocida como «aloína», una antraquinona amarga conocida por sus aspectos terapéuticos, pero también por sus efectos secundarios potencialmente tóxicos cuando se usa en grandes cantidades de manera regular.

Aprender a filetear aloe también te da la oportunidad de enjuagar el contenido de aloína, que generalmente se encuentra en la parte exterior del gel. Un rápido remojo en agua ayudará a eliminar la mayor parte, pero algunas personas prefieren la aloína cuando la usan por sus efectos laxantes. Por lo tanto, enjuagar el gel depende en gran medida de sus objetivos de salud actuales. Por supuesto, no se recomienda si tiene diarrea severa o evacuaciones intestinales.

Otro beneficio de usar aloe fresco es que también obtiene muchas enzimas crudas, ya que la ley exige que los productos de aloe se sometan a técnicas de pasteurización instantánea.

¿Por qué usar aloe fresco?

  1. Polisacáridos superiores y concentrados
  2. No contiene carragenina ni conservantes.
  3. Puede enjuagarse solo o incluirse según los objetivos de salud.
  4. Enzimas crudas intactas, no calentadas ni pasteurizadas

Dónde conseguir hojas de aloe frescas

Aquí, en muchas tiendas de comestibles orgánicos locales en California, las hojas de aloe orgánico se están convirtiendo en un artículo más común para encontrar junto con las verduras de hoja verde y las verduras de hoja verde en los pasillos de productos.

La mayoría de los tipos de aloe vera son comestibles, pero algunos deben evitarse. La variedad más utilizada para uso complementario es la especie Aloe barbadensis Miller. Esto se debe a sus hojas más grandes, así como a sus propiedades medicinales.

Si vive en un clima seco y árido que fomenta su crecimiento, es una planta de jardín muy fácil de cultivar y también se usa comúnmente como una variación de paisaje. Las hojas exteriores grandes y más maduras se pueden recortar regularmente y animar a la planta de aloe a acelerar su ciclo de crecimiento.

Además, las hojas enteras de aloe de alta calidad ahora también están disponibles a través de muchos proveedores en línea. (Vea nuestra sección investigada sobre hojas de aloe orgánicas certificadas aquí).

Cómo filetear hojas de aloe

El aloe fresco es una excelente opción para consumir en bebidas y batidos. Ya sea que compre hojas de aloe frescas o las cultive usted mismo, necesita saber cómo filetear sus hojas. El término «filete» se usa porque cortar el gel interno es muy similar a filetear un pescado. La idea es que quieras quitar la piel o corteza verde exterior, que no es comestible.

Esto le da una pieza espesa de gel translúcido que puede usar en batidos u otras bebidas mezcladas. Al filetear hojas enteras de aloe, las cáscaras sobrantes también contienen una buena cantidad de «jugo», que personalmente nos gusta usar directamente en nuestra piel o cara por sus propiedades hidratantes. También se pueden desechar, colocar en un frasco en el refrigerador y se mantendrán durante unos días.

Instrucciones para filetear gel de aloe vera

  1. Tome toda la hoja y use un cuchillo o unas tijeras de cocina para cortar la parte superior e inferior.
  2. Luego, corte a lo largo de los bordes puntiagudos verticales en ambos lados. Ahora puede completar la sección de gel interior.
  3. Coloca la hoja con el lado plano hacia abajo sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo sin filo, como un cuchillo para mantequilla, corte en el punto más ancho lo más cerca posible de la piel hasta el final de la hoja.
  4. A continuación, dé la vuelta a la sábana con el lado del gel expuesto y repita el paso anterior, retirando la sección de piel curvada.
  5. Deje las pieles a un lado para desecharlas, o use los restos de jugo o gel, o abono.
  6. Ahora tienes una pieza gelatinosa espesa que puedes remojar en agua pura para eliminar cualquier contenido de aloína. La aloína, una sustancia de color canela, suele ser visible en el agua de remojo después de unos minutos.

Cómo hacer tu propio gel de aloe

Hacer su propio gel de aloe vera es una excelente manera de evitar el contenido de carragenina que se encuentra en algunos productos de gel de aloe vera. Este es un ingrediente común agregado para obtener una calidad espesa similar a un gel.

Después de filetear el gel de 2-3 hojas, colóquelas en una licuadora y haga puré hasta que quede suave. Debido a que el gel contiene un buen porcentaje de agua, por lo general no es necesario agregar nada.

congelar aloe

El gel de aloe se congela bien, por lo que es fácil de conservar; de lo contrario, no durará mucho en el refrigerador.

Esto se puede lograr vertiendo su gel mezclado en bandejas de cubitos de hielo. Cuando esté congelado, retírelo y colóquelo en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético y etiquételo para usarlo en el futuro.

Alternativamente, puede congelar trozos de gel. Sin embargo, ten en cuenta que, a menos que los dividas en porciones y los envuelvas individualmente de antemano, serán más difíciles de cortar.

cómo utilizar

Puede agregar trozos de gel fresco o porciones congeladas a la mayoría de los batidos o jugos o bebidas combinados. Esto, por supuesto, agregará una calidad espesa.

Usamos gel de aloe en recetas como nuestra limonada de bayas de Goji y nuestra bebida desintoxicante de limonada de carbón.

Precauciones:

El uso interno excesivo puede causar calambres abdominales y heces sueltas. A menudo es mejor evitar consumir gel de aloe vera durante el embarazo. Consulte a su médico o proveedor de atención médica antes de usar aloe si está amamantando, tiene una afección médica grave o está tomando algún medicamento recetado.

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