¿Le gustaría aprender a hacer semillas de calabaza directamente de la calabaza como una alternativa saludable a los métodos de tostado?
Usa esas semillas enteras sin pelar de tu calabaza de Halloween y prepara un refrigerio saludable y nutritivo para ti y tu familia.
Claro, puedes hornearlos en un horno, pero otra forma de hacerlos sin calor alto es usar un deshidratador de alimentos.
Similar a las semillas de girasol sin pelar, el resultado final es un sabroso refrigerio para abrir y mordisquear.
Están deliciosamente salados y, aunque no están oficialmente ‘tostados’, tienen un sabor tostado muy agradable y una textura crujiente que creemos que disfrutarás.
Es una excelente manera de usar la «calabaza entera» al hacer sopa de calabaza casera o pastel de calabaza.
Por cierto, este sencillo proceso de Cómo hacer semillas de calabaza también es excelente para compartir con niños pequeños antes o después de hacer Jack-O-Lanterns.
En cuanto a los deshidratadores, tenemos un Excalibur de 9 bandejas. Nos gustan las bandejas extraíbles por su facilidad de uso, pero otros tipos también funcionarán.
Se requieren algunos pasos. Nada muy complicado, pero aquí hemos enumerado algunas cosas a continuación que lo ayudarán a obtener una excelente semilla de calabaza con cáscara salada o sin sal cada vez.
Pasos para una merienda casera con semillas de calabaza sin pelar
Casi todos los tipos de calabazas, e incluso las calabazas, servirán, pero una calabaza más grande invariablemente te dará semillas más grandes.
Por supuesto, siempre recomendamos usar calabazas orgánicas certificadas y sin OGM cuando estén disponibles.
¿Qué necesitarás?
- una gran calabaza
- un deshidratador
- Sal rosa o celta (opcional)
- Gran tazón
direcciones:
1) Corta tu calabaza y quitar semillass- Corta tu calabaza. Si está tallando una calabaza tradicional de Halloween, puede cortar la parte superior y alcanzar el interior y sacar las semillas. Cuando lo use en una receta, simplemente puede cortarlo por la mitad y quitar las semillas con las manos y una cuchara.
2) Enjuague las semillas y carga – Coloque sus semillas blancas sin pelar en un tazón. Retire cualquier trozo de carne fibrosa lo mejor que pueda. Enjuague las semillas en agua filtrada y revuélvalas para eliminar el exceso de pulpa de calabaza. Esta pulpa generalmente se hunde hasta el fondo del recipiente. Cuele las semillas en otro tazón.
3) Coloca tus semillas – Coloque todas sus semillas de calabaza en una bandeja de secado con un colador. Extienda plano en varias hojas si es necesario. Descubrimos que es mejor dejarlos a un lado por un día y dejar que se sequen naturalmente un poco antes de que se deshidraten.
4) Deshidratar las semillas de calabaza – Introducirlas en el deshidratador y deshidratar a 40ºC durante unas 8 horas o hasta que estén completamente secas. Puedes hacer una prueba de sabor para asegurarte. Tomará menos tiempo si los secas de antemano como se mencionó.
(Cima: Al deshidratar, es mejor colocar una bandeja debajo con una sábana antiadherente para atrapar las pieles que puedan caer).
5) Transferencia de semillas y tegumentos de papel. – Una vez que se haya secado por completo, notará que las cubiertas finas, translúcidas y parecidas al papel se han despegado de las cajas. Estos deben ser eliminados. Para hacer esto, tome su colador de semillas y dóblelo en un tazón grande. Cubra esto con un paño (ya que las pieles tienden a volar por todos lados). Llévalos afuera a un jardín o a algún lugar donde no te importe liberar las cáscaras para convertirlas en abono.
6) Quitar las pieles – Frotar un poco las semillas en el bol con las manos y luego ponerlas en una bandeja. Tome un secador de pelo en un ambiente frío y sople las pieles. (O respirar profundamente y soplar también funciona). Son livianos y bastante fáciles de separar.
7) Salar las semillas – Este es el punto en el que nos gusta salar las semillas, ya sea con sal rosa del Himalaya o sal celta después de quitar las cáscaras. Solo tienes que humedecerlos un poco para que se pegue la sal. Sumerja su mano en agua pura y frote las pieles, luego espolvoree con sal. Deshidratar durante 1 hora para fijar la capa de sal y eliminar el exceso de humedad.
También puedes experimentar agregando diferentes especias durante la fase de salazón, a veces nos gusta agregar levadura nutricional, pimienta de cayena, remolacha en polvo o cúrcuma.
Las semillas de calabaza deshidratadas sin pelar se pueden almacenar en un recipiente o frasco hermético. Duran mucho si se secan bien.
Precauciones:
Evite las semillas de calabaza si tiene alergias a los miembros de la familia de las calabazas. Consulte a su médico antes de realizar cambios importantes en su dieta si está embarazada, amamantando, tiene una condición médica grave o está tomando algún medicamento recetado.
