¡Las frutas silvestres y las nueces están listas en el departamento de productos de la naturaleza, esperándonos a que llenemos nuestras bolsas de comestibles GRATIS! No hay cola para pagar y todo está abierto a la toma de tierras salvajes y públicas.
¡Obtenga sus ácidos grasos y grasas de estos súper alimentos silvestres que pueden ayudarlo a completar su experiencia de súper salud!
Las frutas y nueces silvestres son regalos de la naturaleza que esperan ser cosechados. Me encantan esos momentos en una caminata cuando me encuentro con alimentos que crecen de un árbol o una vid… ¡el Jardín del Edén parece haber cobrado vida!
En los climas tropicales, las frutas silvestres y las nueces crecen en abundancia como malas hierbas en todas partes, no puedes detenerlas si lo intentas.
Muchos frutos secos y mucha fruta… ¡enorme, maduro y lleno de sabores salvajes!
Aquí en California, donde paso mucho tiempo, me he acostumbrado a algunas frutas y nueces favoritas que mi esposo y yo a menudo parecemos encontrar creciendo en abundancia en muchos lugares salvajes.
De hecho, tiene un mapa de frutas silvestres y nueces de ciertas áreas del estado donde hemos cosechado frutas silvestres que literalmente se caen de los árboles y se pudren en el suelo.
Nadie parece estar utilizando esta fuente gratuita de productos, por lo que estamos tratando de crear el hábito de volver todos los años para cosechar manzanas silvestres, bayas, nueces variadas e higos.
Las frutas y nueces silvestres más populares.
nueces
Tanto las nueces inglesas como las negras crecen de forma silvestre en las colinas de California. Una vez que echan raíces en la tierra, se convierten en árboles poderosos y fuertes que dan frutos año tras año.
Discutimos la variedad comprada en la tienda en nuestra página de Nueces y Semillas. Pero en realidad, nada se compara con cosechar la tuya en un prado salvaje lleno de pájaros cantores y vida salvaje.
Tienen una cáscara que se quita para llegar a la nuez. Las nueces negras tienen una cáscara que te manchará las manos, así que ten cuidado. Suelen ser abundantes a principios o finales del otoño.
manzanas silvestres
Si alguna vez has comido una manzana silvestre, casi puedes saborear el sutil sabor dulce y el crujido de memoria. No tienen nada que ver con los tipos de manzanas que encuentras en el mercado.
Robusto y simple es la mejor manera de describirlos. Todo lo que sé es que si salgo a recoger manzanas silvestres, puedo comer muchas de ellas… lo cual no es el caso de las manzanas azucaradas compradas en la tienda.
¡Las manzanas silvestres también tienen un contenido de agua pura y pectina que parece limpiar el colon!
higueras
Este es uno de esos árboles que me lleva de vuelta a los cuentos de hadas.
Si alguna vez has estado debajo de uno grande, ¡sabes que son bastante mágicos! Les encanta crecer juntos en una comunidad de árboles, y sus hojas grandes crean espacios que son muy propicios para columpios o picnics.
Por lo general, dan frutos dos veces al año en la mayoría de los climas donde crecen. ¡Eso está bien para mi! Morder un higo oscuro, suave y silvestre es mi versión del cielo.
¡Tenemos un grupo favorito de higueras que nos encanta visitar y cosechar que crecen justo al lado de las aguas termales! ¿Puede haber algo mejor?
piñones
Hay más de 20 especies de pinos que producen piñones. El pino de azúcar y el pino gris, ambos pinos piñoneros, son las principales especies de las que tendemos a cosechar.
Encontramos piñas secas en el suelo en verano antes de que las ardillas las alcancen.
Puedes darle la vuelta al cono y simplemente sacudirlos. ¡El sabor de esta larga nuez blanca es tan rico, dulce y a pino!
A veces hacemos pestos con verduras silvestres y piñones silvestres… ¡guau!
bellotas
¡Las bellotas son las nueces de los robles! Hay muchas variedades que varían en tamaño. Como muestra la historia, eran una fuente importante de combustible para la población nativa americana, que los recolectaba, los lixiviaba y los molía en una comida que podía calentarse y comerse.
Recolectar y procesar el tuyo requiere algunos conocimientos y algunas habilidades básicas. Se necesita algo de práctica, pero una vez que comprenda el proceso de lixiviación utilizado para extraer los taninos, pueden convertirse en una deliciosa comida caliente.
Las bellotas crecen en abundancia de enormes robles silvestres y son un gran forraje de supervivencia que no puedes comprar en la tienda.
Olivos
Hemos hablado de las aceitunas en nuestra página de grasas buenas, ya que contienen una cantidad increíble de aceites fijos (es decir, aceite de oliva) con grasas monoinsaturadas.
Las aceitunas silvestres también son grasosas y deliciosas. Los árboles se encuentran entre los árboles vivos más antiguos conocidos y son increíblemente resistentes a las plagas, las enfermedades y el fuego. Las aceitunas silvestres que cosechamos tienen probablemente, literalmente, algunos siglos, si no más.
Van desde el negro oscuro hasta las versiones verdes. Todas las aceitunas deben curarse en salmuera para que sean comestibles.
frutas del bosque
mayor
Las bayas de saúco son como pequeños arándanos. Son uno de esos pequeños árboles salvajes que son bien conocidos en el folclore y la medicina herbal en todo el mundo.
Las bayas tienen un efecto antioxidante y flavonoides que estimulan el sistema inmunológico.
En las estribaciones de la Sierra de California hay muchos lugares silvestres donde encontrará estas bayas maduras y listas para recolectar. Por lo general, en los meses de finales de verano/otoño, dependiendo de la elevación.
Cuando vamos de excursión o en bicicleta por los Alpes, siempre tengo mis maletas vacías listas para empacar. Una vez que encuentre su primer árbol/arbusto mayor, siempre encontrará más.
baya de madroño
Empecé a cosechar bayas de madroño mientras trabajaba con un maestro de hierbas que las recolectaba cada año para hacer collares de bayas de madroño con cuentas.
Ahora colecciono estas lindas bayas pequeñas para agregar a los postres y batidos cuando quiero agregar un poco de locura a mis recetas.
Por supuesto, también se ven muy bien directamente del árbol.
El madroño en sí es siempre un espectáculo digno de contemplar. El torso y las extremidades me recuerdan a la suave piel humana. Puedes cosechar bastantes bayas de un árbol grande. Suelen madurar a finales de otoño e invierno entre noviembre y febrero.
Mora
Realmente no puedo decir lo suficiente sobre Blackberry. Hemos estado recolectando moras entre muchos excrementos de osos y zarcillos de espinas durante muchos años.
No me importa que me rasquen un poco por una canasta enorme llena de estas gemas de color púrpura oscuro.
A lo largo de los años, hemos desarrollado nuestros lugares de cosecha favoritos que revisamos regularmente desde principios hasta finales de la temporada de verano.
Algunas moras son grandes y largas y otras cortas y desaliñadas, no importa cómo nos guste mezclarlas en nuestra receta de batidos o simplemente comerlas a puñados en una caminata en un caluroso día de verano.
naranja china
Estos pequeños frutos cítricos en realidad crecen de forma silvestre en muchos climas templados de todo el mundo. La fruta interna es agria como un limón, pero la cáscara externa (que es comestible) es muy dulce, lo que demuestra un buen equilibrio entre ambos sabores.
Por lo general, hay muchos, muchos kumquats que crecen en un arbusto o árbol de cítricos. Me han dicho que también se pueden infundir para hacer un buen jarabe para la tos, aunque no lo he probado personalmente.
Precauciones:
Es extremadamente importante que identifique positivamente cualquier planta silvestre comestible antes de cosecharla y comerla. Hay muchos parecidos venenosos e incluso mortales, por lo que es bueno pecar de precavido y usar una guía de identificación de plantas para aprender sobre los comestibles silvestres específicos en su área.