Germine semillas de cebolla negra para obtener sabrosos brotes de cebolla

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Las semillas de cebolla negra súper germinadas para brotes de cebolla han sido un evento reciente en nuestra cocina de superalimentos. Después de nuestro redescubrimiento de los brotes de brócoli, decidimos cultivar algunos frascos de brotes de cebolla puros en lugar de mezclarlos con otras semillas de brotes.

El resultado fue un frasco muy bonito lleno de pequeñas cebollas en miniatura. Estos brotes largos y delicados son tan adorables, brotan de sus diminutas semillas negras que son un espectáculo para la vista.

¡Eres oficialmente mi descendencia más guapa! También son MUY sabrosos. Tienen un sabor a cebolla dulce y a nuez que no es abrumador como pueden ser las cebollas, y no te dan un «aliento de cebolla» como lo hacen las cebollas maduras, ni te hacen llorar.

Hemos tenido la desagradable experiencia de comer en exceso. Eran tan buenos que decidimos comer medio vaso lleno, que era aproximadamente 2 1/2 tazas de coles… básicamente una ensalada de cebolla y coles.

Nos dieron el mismo efecto picante y agrio que comer demasiadas cebollas crudas. Así que ahora los comemos en cantidades más pequeñas. Pero debido a que son tan sabrosos, realmente solo necesitas un pequeño puñado.

Germinación de semillas de cebolla negra

Puedes leer más sobre cómo cultivar brotes aquí.

Los brotes de cebolla son los microbrotes de una planta de cebolla y no forman raíces como otros tipos de brotes. Allium es el nombre en latín de la familia de plantas que incluye ajo, puerros y cebollas.

Allium crece más lentamente que otros brotes, a veces tarda de 10 a 15 días en madurar y convertirse en un brote comestible debido a su lento proceso de germinación. Pero ten paciencia, ¡vale la pena la espera!

Puede germinar brotes de cebolla como microvegetales o utilizando el método de germinación vertical, pero si es nuevo en la germinación, le recomendamos la técnica de germinación en tarro. Es más fácil.

Cómo germinar semillas de cebolla negra

  1. Agregue 4T de semillas por litro de tarro de albañil.
  2. Enjuague sus semillas en agua filtrada.
  3. Remoje en agua durante la noche.
  4. Colar y enjuagar.
  5. Coloque el frasco de costado en un recipiente para atrapar el agua que se escurre y permitir el flujo de aire.
  6. Continúe enjuagando 1-2 veces al día.
  7. Colóquelos en una ventana iluminada por el sol cuando ponga verdes los brotes de cebolla.
  8. (Consulte nuestra página de germinación de semillas para obtener más información sobre cómo germinar en un frasco).
  9. Se tarda unos 10-15 días en obtener brotes.

Cima: Dado que estos brotes no se pueden pelar, dejar que crezcan más de una pulgada hará que las semillas negras estén más tiernas.

Si usted es un brote serio, los brotes de cebolla son un brote esencial para incluir al mezclar mezclas de semillas.

Todo lo que se necesita es un poco de estas semillas de cebolla negra para completar el sabor de sus mezclas favoritas de ensalada Sprout.

Sin embargo, deberá germinarlos durante unos 5 días antes de agregarlos a otras mezclas de germinación, ya que tardan un poco más en germinar.

Las semillas de cebolla negra en sí mismas son muy elegantes y oscuras, como todas las semillas de la familia de semillas de allium.

A veces son difíciles de encontrar de fuentes orgánicas. Entonces, en caso de que necesite comprar semillas de cebolla negra tradicionales, sepa que el uso de químicos en estas semillas es muy bajo.

Solo tiene que asegurarse de que provengan de una fuente de semillas que no sean OGM. Las semillas de cebolla pueden tardar años en establecerse, por lo que pueden ser un poco caras en comparación con otras variedades de brotes.

Para almacenar semillas de cebolla negra, es bueno mantenerlas en el congelador si no planea usarlas dentro de un año más o menos.

Valor nutricional de los brotes de cebolla

Los brotes de cebolla son muy nutritivos ya que son ricos en minerales y vitaminas A, B, C, E y contienen un 20% de proteína. Contienen calcio, clorofila, hierro, magnesio, niacina, fósforo, potasio y aminoácidos.

cómo utilizar

Son súper deliciosos con ensaladas, platos de comida cruda, sopas o con queso de semilla y galletas saladas crudas.

Estos brotes son deliciosos en una envoltura de nori con aguacate, verduras crudas y chucrut (en la foto de arriba)… ¡delicioso!

Los brotes de cebolla combinan muy bien con otros tipos de brotes, mi mezcla de ensalada favorita los incluye con brotes de alfalfa y hojas de girasol.

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