El jugo de pepino está hecho de jugo de pepinos en rodajas comunes Cucumis sativus Especies de las que existen muchas variedades diferentes. Los pepinos están relacionados con la familia de las cucurbitáceas del melón y la calabaza y son ampliamente utilizados por su sabor refrescante y sus propiedades curativas.
Si bien los pepinos pueden ser parte de una dieta que promueve la salud como un alimento completo, sus propiedades nutracéuticas pueden mejorar particularmente cuando se exprimen.
Por lo general, se mezclan con otras verduras y verduras de hoja verde cuando se preparan jugos verdes, pero también brindan bebidas terapéuticas por sí solos.
El concepto de hacer jugo de un tipo de verdura a la vez a veces se denomina «monojugo», que concentra los componentes nutritivos de una verdura, o en realidad «fruta» en este caso. Otros tipos populares de jugo mono son el jugo de zanahoria, el jugo de cilantro, el jugo de remolacha, el pasto de trigo y, por supuesto, la variedad de moda de jugo de apio.
El jugo de pepino al que nos referimos está hecho de pepinos crudos frescos, incluida la cáscara, y no está pasteurizado ni contiene otros ingredientes. Además, si está haciendo su propio jugo, le recomendamos elegir variedades orgánicas en lugar de pepinos cultivados convencionalmente, ya que los químicos residuales pueden acumularse durante el jugo.
Aquí están nuestras 4 razones principales para agregar pepino a su arsenal de monojugos medicinales.
#1 Beneficios del jugo de pepino, propiedades refrescantes y antiinflamatorias
Los pepinos son conocidos por sus propiedades energéticamente refrescantes, de ahí la frase popular «fresco como un pepino». Asimismo, el nombre sánscrito del pepino «Sushitalam» también significa «muy refrescante».
Las rodajas de pepino se valoran por sus efectos refrescantes cuando se colocan sobre los ojos o se aplican tópicamente para aliviar la irritación de la piel o las quemaduras solares, pero estas propiedades también pueden ser beneficiosas para el cuerpo cuando se consumen como jugo concentrado.
Sin fibra, el jugo de pepino es uno de los mejores jugos antiinflamatorios de todos los tipos de jugo, incluso junto con el jugo de apio. Una de las razones de esto son las CUCURBITACINAS, especialmente la cucurbitacina C, que se puede encontrar en la fruta, pero especialmente en la piel gruesa y de color verde oscuro de la variedad de pepino en rodajas. Para lograr la mayor absorción de nutrientes posible, es especialmente importante incluir la cáscara al preparar jugos caseros.
Los pepinos exprimidos directamente pueden ayudar a enfriar las condiciones inflamadas en el tracto gastrointestinal y brindar apoyo antiinflamatorio para las articulaciones.
Las cucurbitacinas, que son producidas principalmente por plantas de la familia Cucurbitaceae, se clasifican científicamente como triterpenos, que son conocidos por su sabor amargo y pueden ofrecer un «enorme potencial farmacológico», según algunas investigaciones.
Además de un sabor sutilmente dulce, el elemento amargo es uno de los componentes principales de los pepinos y el jugo de pepino, que enfría particularmente el cuerpo cuando se sobrecalienta o se inflama.
Se ha demostrado que una evidencia adicional basada en un extracto de agua/etanol de la fruta del pepino reduce la respuesta inflamatoria en las células endoteliales, las células que forman la barrera entre los tejidos y los vasos sanguíneos y regulan el flujo de fluidos y sustancias dentro y fuera de los tejidos.
#2 Beneficios del Jugo de Pepino, Influencia Analgésica
También relacionado con su apoyo antiinflamatorio y antioxidante, los pepinos y su monojugo recién exprimido también pueden tener influencia ANALGÉSICA, proporcionando alivio del dolor en ciertos casos.
Algunas investigaciones sobre los extractos de pepino han sugerido que los flavonoides y los taninos pueden ser los responsables de estas propiedades analgésicas.
Asimismo, el pepino contiene el flavonoide antiinflamatorio (que también se encuentra en el jugo de apio) conocido como APIGENINA, uno de los flavonoides clave que se encuentran en las flores de manzanilla. La apigenina se considera un potencial nutracéutico en enfermedades inflamatorias del sistema nervioso central. (fuente) Y nuestro sistema nervioso controla en gran medida cómo procesamos y sentimos el dolor en el cuerpo.
El jugo de pepino puro puede ser un líquido curativo y calmante que debe beberse regularmente cuando surgen molestias, especialmente en las articulaciones. En un estudio científico del extracto de pepino y su efecto sobre la osteoartritis de la rodilla, se encontró que 10 mg dos veces al día administrados a los participantes proporcionaron un alivio significativo del dolor.
Al usar el jugo, es mejor consumirlo a primera hora de la mañana o con el estómago vacío para obtener el mayor potencial de promoción de la salud. Una porción de 8 a 16 onzas o el jugo de 1 a 2 pepinos grandes generalmente se considera una dosis terapéutica.
#3 Beneficios de las propiedades de desintoxicación purificantes del jugo de pepinillo
Los pepinos, y especialmente su jugo recién exprimido, ofrecen efectos depurativos que favorecen los procesos de desintoxicación. Hay varias razones lógicas para esto.
En primer lugar, al igual que otros melones, los pepinos tienen un alto contenido en agua y son muy hidratantes para el organismo, además de tener propiedades diuréticas. Esto, junto con sus enzimas vivas, ayuda a promover efectos laxantes suaves y ayuda a eliminar los desechos y toxinas acumulados.
El jugo de pepino también es una terapia natural altamente alcalinizante que promueve el equilibrio del pH en el cuerpo y puede contrarrestar los problemas de salud relacionados con el ácido, como la acidosis o la acidez estomacal. También es un remedio casero económico con el que puede experimentar para reducir el exceso de ácido úrico y problemas como la gota.
El consumo de jugo de pepino es conocido por sus efectos nutritivos sobre la piel debido a sus propiedades hidratantes y desintoxicantes.
Si bien los pepinos son un ingrediente base popular en muchas recetas de jugos debido a su alto contenido de agua, bajo contenido de azúcar y sabor neutro, el jugo de pepino concentrado también puede ser una gran bebida desintoxicante que se puede consumir regularmente durante varios días a la vez.
#4 Beneficios del jugo de pepino como fuente de sílice Los pepinos son una fruta particularmente rica en SÍLICE (también llamado silicio). Esto ha sido probado en estudios científicos sobre la Cucumis sativus
Especies.
¿Qué sabemos sobre la sílice? Bueno, aunque todavía se está estudiando el papel de la sílice en la dieta, se cree que es importante para la fortaleza del tejido conectivo y la formación de huesos.
y puede tener un efecto positivo en la síntesis de colágeno.
El colágeno es la proteína más abundante en el cuerpo y se identifica como el elemento «preservador de la juventud» involucrado en el mantenimiento y promoción de la salud de la piel, las encías, el cabello y las uñas. (Fuente)
El consumo de jugo de pepino puede ser una excelente manera de complementar su dieta con sílice y su potencial para promover la salud.
Pepinos y otros valores nutricionales
Si bien los pepinos no necesariamente tienen una gran cantidad de nutrientes esenciales en comparación con otras verduras o frutas, según la información nutricional, tienen buenos niveles de potasio, manganeso, magnesio, vitamina K y vitamina C.
Un pepino crudo sin pelar
Vitamina K – 49,4 mcg, 62 % DVVitamina C – 8,4 mg, 14 % DVPotasio – 442 mg, 13 % DV Manganeso – 0,2 mg, 12 % DV Magnesio – 39,1 mg, 10 % DV
(Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2000 adultos)
Si bien no es común comer un pepinillo entero, hacer jugo de uno o dos pepinillos es estándar cuando se hace jugo de pepinillos. Lógicamente, esto podría mejorar mucho la composición de nutrientes y proporcionar un líquido fácilmente digerible para una óptima absorción de nutrientes.
Elegir tus pepinos
Sin duda, algunas de las mejores verduras vienen frescas y maduras de tu propio jardín. Lo segundo mejor puede ser comprar sus encurtidos en los mercados de agricultores o inscribirse en un servicio local de entrega de cajas de CSA. Si estas opciones no son posibles, una tienda de comestibles o de alimentos saludables puede ser su única alternativa.
En nuestra opinión, es mejor comprar pepinos orgánicos para evitar que se acumulen residuos químicos en el jugo líquido. Si solo tiene disponibles pepinos cultivados convencionalmente, asegúrese de lavarlos bien antes de exprimirlos.
Cómo hacer jugo de pepinos
Hay dos formas de hacer jugo de pepinos. Una, por supuesto, es pasar los pepinos enteros (o picados) limpios, lavados y sin pelar a través de un exprimidor. La mayoría de los tipos de exprimidores son adecuados para exprimir pepinos.
La segunda opción es hacer puré de pepinos picados en una licuadora de alta velocidad y colar el jugo. Las bolsas de malla de nailon o las bolsas de leche de nuez son las más adecuadas para esto. (Consulte nuestra página Cómo hacer jugo con una licuadora para obtener más información sobre esta técnica).
Por lo general, dos pepinos grandes hacen alrededor de 16 onzas de jugo de pepinillos.
Recomendamos beber su jugo de inmediato para una nutrición de la más alta calidad. Alternativamente, puede congelar o refrigerar el jugo de pepino. Invariablemente perderá algo de su contenido nutricional durante estos procesos, pero puede ser más conveniente tenerlo a mano con una agenda apretada.
cómo utilizar
Los pepinos son una gran adición a la mayoría de las recetas de jugos debido a su bajo contenido de azúcar y alto contenido de agua, que se mezclan bien con otras frutas y verduras.
Sin embargo, recomendamos probar el monojugo puro por sus propiedades nutritivas concentradas, que pueden ser particularmente útiles por los beneficios mencionados. A veces, el pepino se combina con limón y jengibre con fines de desintoxicación.
(Visite nuestra receta Explosión de jugo verde, que usa pepinos verdes y apio con limón, jengibre y pimientos picantes).
Dos vasos de 8 onzas de jugo de pepinillos al día es generalmente la dosis terapéutica recomendada, pero esta cantidad puede variar según el peso corporal, la ingesta dietética o los objetivos de salud.
Precauciones:
El consumo de grandes cantidades de jugo de pepinillos puede acelerar las deposiciones o causar heces blandas. Evite el jugo de pepinillos si tiene reacciones alérgicas a los pepinillos o sensibilidad a las cucurbitacinas. Consulte a su médico antes de consumir jugo de pepinillos si está embarazada, amamantando, tomando medicamentos o si tiene una condición médica grave.
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