Los 4 beneficios más importantes de la raíz de jengibre, la súper especia universal

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El jengibre es un rizoma de raíz medicinal, así como una especia culinaria popular originaria de las áreas tropicales desde la India hasta el sur de Asia.

De hecho, fue una de las primeras especias que se exportaron desde Oriente, junto con otras especias como la canela y la cúrcuma, durante el comercio de especias y las famosas rutas de exploración mundial.

Todavía es una de las especias disponibles más frescas que se venden a escala mundial en la actualidad. En consecuencia, casi todas las culturas están familiarizadas con su uso como polvo seco o raíz fresca, y utilizan su fuerte sabor a pimienta y ligeramente dulce en numerosas comidas y recetas tradicionales.

Además de ser útil como especia dietética para dar sabor a los platos, el jengibre es un aliado herbario fuerte y potente que debe tener en su tesoro de superalimentos, así como en su estante de especias.

¿Qué es el jengibre?

jengibre o Zingiber oficial Técnicamente, no es una raíz, sino un rizoma carnoso de piel marrón que crece horizontalmente sobre el suelo, hacia afuera del «pseudotallo» de la planta. Es una planta perenne parecida a una caña que proviene de la misma familia que la cúrcuma, el cardamomo y, por supuesto, la galanga, a menudo conocida como jengibre tailandés.

El interior carnoso y fibroso del rizoma contiene un grano suculento de color amarillo dorado que se puede rallar, picar, picar, prensar, hacer jugo o secar y moler como polvo. Hay muchas variaciones de jengibre que son exclusivas de ciertos hábitats, y cada una tiene su propia gama de compuestos y niveles de picante específicos del jengibre.

Los ingredientes activos más investigados en el jengibre fresco crudo son los «gingeroles», sustancias fenólicas que son valoradas por sus propiedades beneficiosas para la salud. La cantidad de contenido de gingerol depende en gran medida de las técnicas de preparación utilizadas. Cuando se seca, el jengibre se vuelve más picante y produce varios compuestos beneficiosos conocidos como «shogaole».

Herbolaria cultural de raíz de jengibre

Los beneficios del jengibre y su uso como «hierba» terapéutica se han utilizado ampliamente en la medicina herbal ayurvédica, asiática y occidental durante siglos.

En Ayurveda, el jengibre es uno de los tres ingredientes utilizados en la formulación tradicional de Trikatu, y se cree que su naturaleza cálida reduce tanto kapha (naturaleza fría, húmeda y mucosa) como vata (naturaleza fría, seca y gaseosa).

Según el Yoga de las Hierbas, el jengibre es «quizás la mejor y más sátvica de todas las especias», llamada Vishwabhesaj, o «la medicina universal». En Ayurveda, Sattva es una de las tres «gunas» que se cree imparten propiedades muy equilibrantes tanto para el cuerpo como para la mente.

En la medicina tradicional china, se cree que el jengibre afecta los meridianos del estómago, el bazo, los pulmones y el corazón y es específico por su capacidad para calentar y hacer circular el chi (qi) en el «calentador medio», lo que facilita la conversión de alimentos sólidos y – Controles de líquidos en energía.

En la herbolaria occidental, el jengibre se considera estimulante, diaforético, expectorante, digestivo, antiemético y analgésico.

Jengibre seco vs jengibre fresco

Se atribuyen diferentes cualidades y efectos al jengibre fresco y seco tanto en Ayurveda como en la medicina herbal china.

  1. Jengibre fresco (Shen Jiang) – Brinda propiedades de calentamiento e hidratación con una mayor cantidad de gingeroles como ingredientes clave. En el sentido ayurvédico, el jengibre “fresco” es mejor para equilibrar el exceso de vata.
  2. Jengibre seco (Gan Jiang) – Es más caliente y seco debido a su naturaleza concentrada y falta de contenido de humedad. A diferencia de los gingeroles, la concentración de shogaoles también es más abundante en los polvos de raíces secas. Desde una perspectiva ayurvédica, el jengibre «seco» es mejor para equilibrar el exceso de kapha.

Los 4 principales beneficios de la raíz de jengibre

1) Ayuda a aumentar el ‘fuego digestivo’ 2) Desintoxica Ama y actúa como antimicrobiano 3) Estimulante a base de hierbas y descongestionante respiratorio 4) Antiinflamatorio y analgésico

1) Ayuda a aumentar el «fuego digestivo».

El uso de la raíz de jengibre en todas sus formas se ha utilizado ampliamente a lo largo de la historia humana como ayuda digestiva. Principalmente debido a su naturaleza cálida, en Ayurveda se sabe que activa el «fuego digestivo» o «Agni» de uno, la capacidad de aumentar la capacidad digestiva después de consumir una comida. Posteriormente, mejora la asimilación y el transporte de nutrientes, permitiendo que el organismo utilice eficazmente los alimentos ingeridos.

Por lo general, se incorpora a las fórmulas de amargos digestivos, se toma como té o como aperitivo antes de las comidas, o se pela y se mastica cruda para estimular los jugos digestivos, la salivación y el apetito.

Como carminativo, ayuda a prevenir los gases, alivia la indigestión general, facilita el agarre en el tracto gastrointestinal y reduce los gases y la hinchazón. Una taza de té de raíz de jengibre fresco después de una comida también puede ser útil para aliviar tales dolencias y es particularmente famosa por su capacidad para aliviar las náuseas y calmar a quienes sufren molestias abdominales, mareos o síndrome premenstrual.

El jengibre y su picante natural también son beneficiosos para la digestión de grasas y se pueden integrar fácilmente en platos o postres ricos en grasas.

2) Desintoxica Ama y actúa como agente antimicrobiano

Al aumentar el poder de la digestión, el jengibre fresco también puede ayudar a estimular el peristaltismo intestinal, aliviando así el estreñimiento y eliminando las toxinas no digeridas.

Como hierba ayurvédica, también se considera una de las más útiles para eliminar ama o acumulación tóxica en el tracto digestivo, a menudo debido a malos hábitos dietéticos y/o fuego digestivo bajo. Un exceso de Ama suele estar indicado por una gruesa capa en la lengua.

Uno de los beneficios del jengibre, que también actúa como diaforético, es que ayuda a abrir los poros e induce la sudoración, lo que también ayuda a la liberación de toxinas a través de la piel.

El jengibre fresco es muy útil durante un programa de desintoxicación, en tés o cuando se hacen jugos de frutas y verduras crudas para impulsar aún más estas acciones de limpieza linfática.

Las propiedades antimicrobianas y antiparasitarias de la raíz de jengibre tanto fresca como seca también actúan como un desinfectante natural y un poderoso refuerzo inmunológico.

3) Estimulante y descongestionante a base de hierbas.

El jengibre, especialmente cuando se consume en jugo o como té, actúa como un estimulante herbal sin cafeína, activando los sentidos y promoviendo lo que a algunos herbolarios les gusta llamar «el cosquilleo interno». Esto se debe en parte a su influencia térmica, que vigoriza todo el sistema circulatorio y aumenta el flujo sanguíneo por todo el cuerpo.

Su capacidad para mejorar la digestión y el metabolismo también ayuda a prevenir el cansancio y la lentitud física que suelen producirse después de comer.

También es una hierba valiosa en muchas tradiciones populares por su capacidad para estimular la excitación sexual al mejorar la circulación y el flujo sanguíneo en la región genital.

El jengibre seco y fresco se usa a menudo como un aditivo «activador» en las preparaciones de té de hierbas, ya que promueve la «activación» de otras hierbas incorporadas y mejora su potencia. Otras especias como la cayena, la canela, la pimienta larga y el clavo son de calidad similar.

Otro beneficio bien conocido del jengibre es su utilidad para reducir la congestión de las vías respiratorias, lo que favorece la respiración fácil. Como expectorante, promueve el aflojamiento, la expectoración y la expulsión de flemas o flemas de los pulmones y fosas nasales, así como del estómago.

En algunas investigaciones, el jengibre y sus constituyentes activos de gingerol, 6-gingerol y 8-gingerol, han mostrado propiedades broncorelajantes que ofrecen beneficios potenciales para las personas con asma. Los tés de raíz de jengibre picante se utilizan en todo el mundo en remedios caseros para enfermedades respiratorias agudas y crónicas.

4) Antiinflamatorios y analgésicos

Algunos de los beneficios para la salud del jengibre se deben en gran medida a sus compuestos terapéuticos, como los gingeroles y shogaoles antes mencionados, así como los paradols y la zingerona, todos los cuales tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

En consecuencia, una de las propiedades más reclamadas del jengibre es su capacidad para reducir la inflamación, el dolor y la hinchazón, especialmente en las articulaciones.

Muchas fórmulas ayurvédicas tradicionales para la salud de las articulaciones, como Kaishore Guggulu y Yogaraj Guggulu, en realidad contienen jengibre como ingrediente herbal activador.

La reseña del libro científico, Medicina herbaria: aspectos biomoleculares y clínicos, señaló que la suplementación con jengibre en polvo durante un período de tiempo reduce el dolor y la hinchazón en pacientes con artritis reumatoide u osteoartritis. También se ha informado que un extracto de jengibre seco tiene «poderosos efectos antiinflamatorios y analgésicos».

Otra investigación sobre los beneficios del jengibre en la artritis reumatoide ha demostrado efectos terapéuticos potenciales para aliviar los síntomas del dolor artrítico.

En una investigación más reciente de 2017, también se identificó que el jengibre es comparable al ibuprofeno en términos de sus efectos antiinflamatorios y analgésicos.

cómo utilizar

Los beneficios del jengibre se pueden obtener de la raíz fresca, polvos/trozos secos o como suplemento dietético en forma de cápsulas o tabletas.

La raíz o el polvo de jengibre fresco hacen un delicioso té cálido y energizante. Por lo general, la mayoría de los herbolarios lo preparan como una infusión de té con raíz rallada, en lugar de hervirlo como una decocción. Se cree que la infusión de jengibre ayuda a preservar sus compuestos volátiles de gingerol, que pueden reducirse con el calor excesivo.

La raíz de jengibre también se puede rallar, picar, prensar y picar en muchos platos dulces y salados.

Nos encanta usar jengibre en recetas de té de hierbas, masala chai especiado, té de jengibre y limón endulzado con miel, recetas de jugos, verduras cultivadas y, por supuesto, en sopas, curry y platos o postres ricos en grasas.

También lo usamos para hacer nuestro jengibre en escabeche casero, amargos digestivos, vino de fuego, kimchi, dulces de kombucha y, por supuesto, nuestro pan de jengibre deshidratado.

Precauciones:

El jengibre está contraindicado en condiciones Pitta (relacionadas con el calor) y casos de hiperacidez. Las cantidades excesivas de jengibre pueden deshidratar el cuerpo y causar estreñimiento, eructos, acidez estomacal, así como presión arterial alta e insomnio. Comuníquese con su médico o proveedor de atención médica si está embarazada, amamantando, tomando un medicamento recetado o tiene una enfermedad grave. Nuestro video de YouTube Otros sitios relacionados

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