Las hierbas de primavera y varias «malas hierbas» se están volviendo cada vez más populares a medida que las personas descubren sus poderes y beneficios para la salud. Con la calidad de los alimentos en constante deterioro en nuestros supermercados, nos aventuramos de regreso a la naturaleza, buscando y encontrando allí tesoros comestibles. ¡Saluda a las malas hierbas comestibles y todo tipo de plantas en tu cocina!
Hoy tenemos tres clásicos favoritos para ti: dos productos para untar diferentes hechos con ajo silvestre y un tercero con un tesoro verde redescubierto que muchos jardineros conocen como una hierba resistente e invencible: la hierba del obispo, también conocida como saúco verde. Desmalezar su jardín también le brinda un ingrediente rico en nutrientes que puede usar para cocinar. ¡Permítanos mostrarle cómo!
Al recolectar plantas, recuerde apreciar estos regalos de la naturaleza y coséchelas con cuidado, teniendo en cuenta su vida útil.
El ajo silvestre ha sido muy popular y buscado últimamente. Después del invierno, aporta frescor y vitalidad a tu organismo y aporta a tus platos un sabor distintivo e inconfundible.
El pesto de ajo silvestre es muy fácil de preparar.
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Crema de ajo silvestre y linaza
Una vez que haya dominado el pesto básico de ajo silvestre, es posible que desee expandir sus papilas gustativas y sus horizontes. Nuestra segunda receta, la pasta de ajo silvestre, requiere algo de preparación, ya que deberá remojar las semillas de lino de antemano. Pero seguro que se convertirá en un básico en tu repertorio de recetas de alimentación saludable.
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Bishop’s Weed o Ground Elder, una hierba resistente y rebelde para algunos, es un tesoro culinario para otros. Sus hojas tiernas son crujientes, no demasiado aromáticas, por lo que son adecuadas para muchos platos diferentes, incluidas las ensaladas. La preparación del pesto es bastante simple y se puede ajustar según los ingredientes y los gustos.
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¿Cómo disfrutas el pesto y los untables? Saben mejor en una sabrosa galleta cruda o como aderezo para ensaladas. ¡Disfrutar!
