Pan hecho con granos germinados, haz tu propio pan esenio

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El pan de cereales germinados es algo que hacemos de vez en cuando cuando queremos algo fuerte y parecido al pan que nos dé mucha «energía para gastar» en la actividad física.

Dejé de comer pan hace mucho tiempo, pero de vez en cuando es bueno volver a visitar este favorito del pasado de una manera más saludable.

Si comes pan, el mejor tipo está hecho de granos germinados. ¡Pero aún mejor que el pan comprado en la tienda es su propio pan casero FRESCO que usted mismo brota!

Pan germinado esenio

Sin embargo, esta variante del “pan de Essen” no se hornea, sino que se elabora según la antigua tradición de Essen.

Pues no exactamente, ellos horneaban su pan en piedras al sol, nosotros estamos usando un utensilio de cocina más moderno… el deshidratador Excalibur.

Los esenios eran una comunidad mística que vivía al borde del Mar Muerto en tiempos bíblicos.

Se dedicaron al estudio y aplicación de las leyes de la naturaleza y vivieron en armonía con ellas. Una versión de su receta de pan de 2000 años de antigüedad se encuentra en el Evangelio esenio de la paz, una traducción de los Rollos del Mar Muerto.

Beneficios para la salud del pan de cereales germinados

Receta de germen para pan

Como mencionamos en nuestra página de súper brotes, cuando una semilla o grano germina, comienza el proceso de germinación, aumentando la cantidad de nutrientes disponibles.

Brotar el grano neutraliza el ácido fítico, que predigiere el grano para que no lo tengas.

Esto es muy útil porque los granos procesados, horneados o refinados son como pegamento en el intestino, no son buenos para la salud intestinal.

Los brotes de cereales proporcionan una fuente altamente concentrada de energía potente, repleta de enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos ricos en proteínas y azúcares.

Cuando horneas el pan, realmente puedes ver cómo las harinas de trigo pueden hacer productos de pegamento.

El grano germinado es pegajoso y contiene gluten, pero MUCHO más digerible y nutritivo que el pan horneado todos los días con harina refinada.

Sin embargo, si eres sensible al gluten, es posible que desees evitar comer todos los granos de trigo y comer algo como nuestro pan de cebolla con semillas de chía.

Se sabe que los granos germinados aumentan la libido en algunas personas, así que ten cuidado.

En mi opinión, esto resulta de la cantidad concentrada de “fuerza vital germinada” en un trozo de pan. Sin embargo, este no es el caso del pan de germen horneado, ya que la energía vital se destruye cuando se calienta.

El sabor de esta receta de pan de granos germinados es diferente de los productos de pan horneado a los que puede estar acostumbrado. Es más denso y más duro.

También tiene un sabor más «trigo» que a algunas personas no les gusta, personalmente me encanta el sabor.

Nuestra versión es Pan Dulce de Zanahoria con Pasas. Me gusta como comida principal después de un entrenamiento o ejercicio extenuante.

Receta de pan de cereales germinados

El pan tendrá una textura húmeda, similar al pan, después de deshidratarse… ni demasiado suave, ni demasiado duro, pero perfecto.

Es importante que esta receta incluya la aceite de coco y no demasiada agua, de lo contrario acabas con un pan muy duro.

Debe comenzar esta receta con unos días de anticipación para que su grano germine. (Es muy fácil, ¡así que no te preocupes!) Me gusta usar grano kamut, que es un tipo de trigo, pero puedes usar cualquier grano que germine.

Al preparar esta receta, es importante no dejar que los granos germinen por mucho tiempo, ya que esto agregará un sabor picante a su pan.

Visita nuestra página de tarros de germinación para ver cómo germinarlos.

Ingredientes:

  • 2C Kamut Seco (Brotado)
  • 1/2 t de sal celta
  • 1C pasas (remojadas)
  • 2 médicos zanahorias
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2T de agua o más (la menor cantidad de agua posible, comience con menos y agregue más según sea necesario)

direcciones:

  • Germine su kamut seco 2C en frascos de dos cuartos, una taza para cada frasco.
  • Remoje las pasas 1C durante 30 minutos y cuele.
  • Procese 1 frasco a la vez de kamut germinado en un procesador de alimentos.
  • En el primer lote, agregue aceite de coco, sal, zanahoria y agua si es necesario.
  • Procese hasta que esté muy suave, agregando suficiente agua para mantenerlo en movimiento. Esto puede tomar hasta 5 minutos más o menos.
  • En el segundo lote agregue lo mismo pero omita la zanahoria.
  • Procese o mezcle estos dos lotes juntos.
  • Procese la zanahoria restante y agréguela por separado.
  • Mezclar todo, incluidas las pasas.
  • Esta es tu masa de pan.
  1. En un deshidratador Teflex (con un colador debajo), coloque la mitad de su masa para cada barra de pan.
  2. Después de aproximadamente 4 horas, puede voltearlos boca abajo y continuar deshidratando durante la noche a fuego medio.
  3. Prueba tu pan para asegurarte de que tenga la consistencia que prefieres, por lo general el tiempo total es de alrededor de 24 horas.

Guarde sus barras de pan en el refrigerador en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Se mantienen durante 1-2 semanas, pero pierden su vitalidad después de este tiempo.

Recomiendo comer este pan después de un entrenamiento largo y extenuante. Es bueno, solo en rodajas. Realmente no necesitas más, porque el pan tiene el sabor y las calorías.

Haga sus propios adelgazamientos de trigo

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También puedes omitir las zanahorias y las pasas y agregar más agua a esta receta para hacer tu propia versión de Pringles… ¿Conoces la marca comercial de papas fritas?

Son deliciosos y se acumulan como un Pringle pero saben como un Wheat Thin. Para obtener más información sobre nuestra receta de Pringle, consulte nuestras papas fritas y galletas saladas a continuación.

(¡O use los granos germinados sobrantes para hacer su propio rejuvelac!)

Esta receta de pan también es excelente para una dieta crudivegana, o una dieta crudivegana en general, ya que puedes disfrutar de la bondad de uno de los alimentos más queridos del mundo… ¡el pan!

Disfruta de otras recetas crudiveganas en los enlaces a continuación.

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