Los potenciadores del sabor a base de hierbas son imprescindibles para dar a sus mezclas de té y preparaciones a base de hierbas un sabor y un aroma agradables.
Porque el olfato y el gusto son dos sentidos importantes que no debes descuidar a la hora de preparar tus infusiones diarias o formulaciones con color.
Es importante que lo que comas y bebas sea una experiencia satisfactoria. Esa es una de las razones por las que finalmente tenemos sentidos… ¡para sentir alegría y placer!
A menudo, los potenciadores del sabor a base de hierbas no solo mejoran el sabor, sino que también actúan como hierbas armonizadoras y/o estimulantes herbales activadores, lo que ayuda a brindar las propiedades saludables de muchas hierbas y superalimentos utilizados en fórmulas y creaciones de recetas.
El uso de hierbas, especias y flores apetitosas en sus brebajes alquímicos a base de hierbas promueve naturalmente un estado de ánimo positivo y eleva el espíritu.
Aquí está nuestra lista de los 18 favoritos para disfrutar en recetas de té, bebidas y postres.
Lista favorita de potenciadores del sabor a base de hierbas
(Use los enlaces a continuación para saltar a su hierba o especia de elección).
1) anís
anís (Pimpinella anisum) tiene un fuerte contenido de aceite esencial compuesto principalmente por el compuesto anetol
. Es un conocido potenciador del sabor a base de hierbas, junto con el extracto de raíz de regaliz, en la confección de dulces de regaliz negro.
Una pequeña cantidad de anís utilizada en las preparaciones de té de hierbas contribuye en gran medida al sabor. El anís se puede utilizar como semilla entera o como polvo molido.
Cardamomo potenciador del sabor a base de hierbascardamomo ( Elettaria cardamomo
) tiene un aroma distintivo y generalmente se puede describir como fuertemente dulce, especiado y algo floral. Su sabor a menudo se compara con una combinación de menta, limón, eucalipto y jengibre.
Se pueden usar vainas verdes enteras, semillas o polvo de cardamomo molido (ya sea de vainas o semillas) para infusiones de té o elixires.
Canela potenciador del sabor de hierbasHay diferentes tipos de canela. Los dos más populares son Ceilán (verdadera canela) y casia (canela casia
). Ambos tipos son conocidos por su sabor único, propiedades cálidas y aroma estimulante.
Ceilán a menudo se conoce como «canela dulce» porque tiene un sabor más dulce y menos picante en comparación con las variedades de casia.
Cilantro potenciador del sabor de hierbassemillas de cilantro (Coriandrum sativum
) es la semilla de la planta de cilantro. Tiene un sabor diferente al de las hojas pero con un fuerte olor a perfume agradable. El sabor ácido se puede describir como a limón cuando se muele como un polvo.
Combina bien con frutas cítricas como la ralladura de limón o naranja al preparar sus brebajes de hierbas.
Potenciador del Sabor a Hierbas – Hinojosemillas de hinojo (Foeniculum vulgare
) proviene de la hierba altamente aromática con hojas finas de color verde pluma y una raíz tuberosa gruesa.
Las semillas tienen un sabor similar al anís con una calidad suave, picante y amarga, pero son dulces y muy fragantes. Molido o usado entero, puede agregar un hermoso elemento a los tés, tinturas, amargos y bebidas.
Potenciador del sabor a base de hierbas Granos del paraísogranos del paraíso (Aframomum melegueta
) es una especia de semilla aromática de África occidental (en realidad no es un grano) que sabe a una mezcla de cardamomo, cilantro, enebro, nuez moscada y jengibre.
Se vende comúnmente como semillas enteras y se usa en tés, vinagres y elixires, pero se cuela y se desecha antes de servir.
Jazmín potenciador del sabor a base de hierbasflores de jazmín (Sambac de jazmín
) son un tipo de flor de jazmín que se utiliza como potenciador del sabor a base de hierbas en el famoso «té de jazmín», que se elabora a base de té verde o negro.
El jazmín tiene un aroma muy fragante y un sabor sutilmente dulce que agrega un delicioso acento floral a la mayoría de las infusiones de té y combina bien con elixires afrodisíacos.
Lavanda potenciadora del sabor a base de hierbasflores de lavanda (Lavándula angustifolia
) son los pequeños botones florales de color gris púrpura que son un ingrediente floral popular en muchas recetas de té de hierbas, bebidas y la especia francesa conocida como Herbes de Provence.
Los capullos de las flores por sí solos hacen un té de lavanda de color púrpura y delicioso sabor. A menudo usamos tés fríos como la lavanda para nuestras creaciones de leche de nuez. El sabor de la lavanda se usa a menudo con edulcorantes en recetas de postres.
Hierba de limón potenciadora del sabor a base de hierbasLa hierba de limón (Cymbopogon citratus
) a menudo se usa fresco y es mejor conocido por su uso en la cocina tailandesa. Los brotes de hierba de piel gruesa tienen un olor y un sabor muy fuertes, parecidos a una combinación de limón y vainilla.
La hierba de limón se puede usar seca en tés, pero también está disponible fresca en la mayoría de las tiendas de productos agrícolas.
Ralladura de limón potenciador del sabor a base de hierbasLa cáscara de limón es esencialmente la cáscara o cáscara de los limones (lima cítrica
). Es una gran adición a los postres como las barras de limón, o también se puede incorporar a las preparaciones a base de hierbas para mejorar el sabor y el picante.
Es mejor usarlo fresco raspándolo de la ralladura de limón, ya sea con un pelador de cocina o un rallador, o también se puede usar seco como una ralladura de naranja.
Potenciador del sabor a base de hierbas Verbena de limónverbena de limón (Aloysia citriodora
) es una buena hierba aliada en su jardín de hierbas. Crece como un arbusto o árbol pequeño con abundantes hojas verdes gruesas y fragantes que tienen un aroma similar al de otros cítricos favoritos como la hierba de limón y la melisa.
Tiene un sabor intenso y potente incluso cuando se seca y es una excelente opción para infusiones de té.
Raíz de regaliz potenciador del sabor a base de hierbasraíz de regaliz (Glicirriza uralensis
) es uno de los potenciadores del sabor a base de hierbas más utilizados debido a su sabor muy dulce. La principal saponina de sabor dulce se llama glicirricina.
Por lo general, está disponible en rodajas, trozos o como polvo molido. Se le llama «el gran armonizador» debido a su efecto armonizador o de apoyo cuando se usa con otras hierbas en preparaciones a base de hierbas.
Hierbas potenciadoras del sabor nuez moscadanuez moscada (Myristica fragrans
) es una semilla de una pequeña fruta conocida por su aroma muy fragante, parecido a un perfume y su distintivo sabor a nuez, acre y ligeramente dulce conocido como el componente principal de la especia para pastel de calabaza.
Los clavos de nuez moscada enteros generalmente se rallan frescos para obtener los mejores perfiles de aroma y sabor, pero la nuez moscada en polvo se puede usar como especia seca para mayor comodidad. Se puede mezclar en bebidas, batidos y bebidas junto con otras hierbas y especias.
Cáscara de naranja potenciador del sabor a base de hierbasPiel de naranja (Citrus x sinensis
) se corta de la cáscara de la naranja dulce y se seca comúnmente para su uso en formulaciones a base de hierbas, particularmente en la herbolaria china.
Las cáscaras recién cortadas, así como las cáscaras de naranja secas o en polvo, se pueden incorporar a bebidas, mermeladas u otras creaciones para agregar un elemento cítrico. ¡La próxima vez que coma una naranja, guarde su cáscara y deshidrate!
Menta potenciadora del sabor a base de hierbasmenta (menta x piperita
) es otra planta digna de jardinería para follaje fresco. Su aroma se usa comúnmente en preparaciones a base de hierbas, postres, repostería y para hacer una taza de té de menta sola.
Si bien hay muchas especies del género Mentha a considerar, la menta es una de nuestras favoritas. Otros tipos de opciones de menta también pueden incluir menta chocolate, menta piña, menta manzana y menta verde.
herbal-sabor-potenciador-rosa-rojaMientras pétalos de rosa (rosa damascena
) son más conocidos por su uso en popurrí y bolsitas, los pétalos secos también son un gran ingrediente floral para infusiones de agua caliente.
Rica en aceites esenciales volátiles, la rosa es un potenciador del sabor a base de hierbas de primera calidad para muchos tipos de dulces y postres. Por lo general, se usa como «agua de rosas» hecha remojando los pétalos en agua caliente.
Anís estrellado potenciador del sabor a hierbasanís estrellado (verdad china
) es una atractiva vaina de fruta en forma de estrella de ocho puntas que se origina en un árbol pequeño. Es muy aromático y mucho más picante que el anís ordinario con un sabor más fuerte, más agudo y ligeramente amargo.
Se puede utilizar en la preparación de tinturas, infusiones, decocciones o jarabes de hierbas. El anís estrellado es ampliamente utilizado como especia culinaria en la cocina asiática.
Potenciador del sabor a base de hierbas vainillavainilla ( vainilla planifolia)
Los frijoles o vainas provienen de una especie tropical de orquídea. Aunque son bastante caros, vale la pena darse el gusto por sus exquisitas y complejas cualidades de sabor.
Popular para su uso en numerosos postres y bebidas en todo el mundo, también son una excelente opción para dar sabor a muchos tipos de brebajes y elixires a base de hierbas. Las vainas enteras contienen pasta de semillas de vainilla, que se puede reservar para recetas.
Cómo usar potenciadores de sabor a base de hierbas
Puede usar estas hierbas de sabor delicioso en tés para obtener una combinación de sabor agradable y completa. Esto puede ayudar a enmascarar el sabor de las hierbas neutras o menos agradables.
Los potenciadores del sabor a base de plantas se pueden incorporar en postres, elixires de hierbas, batidos de superalimentos, jarabes y leches de nueces para mejorar los perfiles de sabor.
(Para obtener una receta con algunas de estas hierbas enumeradas, visite nuestra página sobre cómo hacer sus propias bolsitas de té de hierbas).Precauciones:
Le recomendamos que busque el consejo de un profesional de la salud calificado antes de usar estos potenciadores del sabor a base de hierbas en grandes cantidades de manera regular, especialmente si está embarazada, amamantando, tomando algún medicamento recetado o si tiene una afección médica grave.
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