Como sabéis, en Lifefood estamos interesados en seleccionar las materias primas en persona, nos preocupamos mucho por desarrollar relaciones cercanas con nuestros proveedores, estamos interesados en visitar y ver personalmente sus granjas. ¿Por qué? Porque siempre queremos tener solo los mejores productos y los más ricos en nutrientes para ti. Solo así podemos hacer las mejores barras, galletas saladas y todas las demás delicias de Lifefood para usted.
Ya te hemos llevado a recorrer una finca de macadamia en Kenia, así como una finca de cacao en Perú, y hoy nos gustaría llevarte a un lugar donde se cultivan pequeños frutos negros de forma ovalada llenos de vitaminas. Sí, estamos hablando de aceitunas. Ven a ver cómo es una de estas extraordinarias fincas de olivos.
Tereza Havrlandová, propietaria de Lifefood, está visitando una finca donde se cultivan aceitunas para Lifefood. Se encuentra en Perú y nos acompañará el propio propietario. Nos complace que después de una larga búsqueda hayamos encontrado un proveedor verdaderamente confiable que puede garantizar que su producto tiene todas las cualidades necesarias y clave que son importantes para nosotros, como ser orgánico y crudo, es decir, que el producto se procesa a bajas temperaturas. , para que no se reduzca el contenido de nutrientes en el fruto. Y aquí estamos. ¡Son geniales! Estamos felices de ver dónde y cómo se cultivan nuestras aceitunas y cómo se cuidan. No solo nos preocupamos por el hecho de que los productos se cultiven y procesen de una manera que asegure que sean orgánicos y crudos, sino que también nos preocupamos profundamente por nuestra relación con los agricultores y los beneficios que nuestra cooperación brinda a toda la comunidad.
Así es, una aceituna peruana. Los olivos viven decenas ya veces incluso cientos de años. Crecen día tras día en paz, expuestos al sol benéfico del que obtienen nutrientes saludables. Luego te los pasan a ti.
Impresionante imagen, ¿verdad? Estos son recipientes de fermentación. Aquí, las aceitunas crudas se fermentan en salmuera salada para eliminar el amargor típico de las aceitunas sin procesar. En esta finca no se utiliza ningún tratamiento térmico de las aceitunas. Por eso son tan especiales, ¿los has probado?
Aquí puede ver el tamaño de los recipientes de fermentación en comparación con un adulto. Los trabajadores del campo separan las aceitunas buenas de las defectuosas.
Este nos fascinó – un camino hecho de huesos de aceituna. No solo es completamente orgánico y ecológico, porque desaparece discretamente en la naturaleza después de su uso, sino que también proporciona un excelente masaje al caminar descalzo.
Un retoño joven. Todavía no dará frutos durante muchos años por venir. Trabajar con aceitunas es como una meditación zen, donde el pasado se mezcla con el futuro, el trabajo de los ancestros que estuvieron aquí antes que nosotros y las cosechas de las generaciones que vendrán después de nosotros.
Nos acompañó personalmente el dueño de la finca. Está realmente orgulloso de su trabajo y del trabajo de sus antepasados.
Un secadero de aceitunas. Sin altas temperaturas, sin túneles de secado o máquinas industriales similares, que lamentablemente también destruyen la esencia de la fruta, su verdadero sabor y nutrientes. En la finca, las aceitunas se secan cuidadosamente, lentamente, a temperatura natural. La única innovación son estas sartenes de acero inoxidable.
Tereza con Hans, su colega de los Países Bajos. Gracias por el recorrido, disfrutamos mucho todo. Los procedimientos se están siguiendo como se debe y todo va sobre ruedas. Podemos estar seguros de que en Lifefood realmente suministramos a nuestros clientes aceitunas cuidadosamente cuidadas, que son las más deliciosas del planeta. Puedes comprarlos como un delicioso postre, o incorporados en nuestros crackers de aceitunas crudas o en nuestra snack bar de aceitunas Rawsage.
