Como sabes, en Lifefood nos esforzamos en seleccionar personalmente las materias primas, damos mucha importancia a desarrollar relaciones sólidas con nuestros proveedores y nos interesa visitar y ver personalmente sus fincas. ¿Por qué? Porque solo queremos tener los mejores y más nutritivos productos para ti. Esta es la única forma en que podemos producir las mejores barras, galletas saladas y todas las demás golosinas de lifefood para usted.
Ya te hemos llevado a una finca de macadamia en Kenia y a una finca de cacao en Perú, y hoy nos gustaría llevarte a un lugar donde se cultivan pequeños frutos negros ovalados llenos de vitaminas. Sí, estamos hablando de aceitunas. Ven a ver cómo es una de estas extraordinarias fincas de olivos.
Tereza Havrlandová, propietaria de Lifefood, visita una finca donde se cultivan aceitunas para Lifefood. Se encuentra en Perú y nos acompaña personalmente el propietario. Nos complace que después de una larga búsqueda hayamos encontrado un proveedor realmente confiable que puede garantizar que sus productos tienen todas las cualidades necesarias que son importantes para nosotros, como alimentos orgánicos y crudos, es decir, los productos se procesan a bajas temperaturas para que la el contenido nutricional en la fruta no se reduce. Y aquí estamos. ¡Son sorprendentes! Disfrutamos viendo dónde y cómo se cultivan y cuidan nuestras aceitunas. No solo nos importa que los productos se cultiven y procesen de una manera que asegure que sean orgánicos y crudos, sino que también nos preocupamos profundamente por nuestra relación con los agricultores y los beneficios que nuestra colaboración brinda a la comunidad en general.
Así es, una aceituna peruana. Los olivos viven decenas ya veces incluso cientos de años. Crecen en paz día tras día, expuestos al sol relajante del que extraen nutrientes saludables. Luego te lo reenviarán.
Impresionante imagen, ¿no? Estos son recipientes de fermentación. Aquí, las aceitunas crudas se fermentan en salmuera para eliminar el amargor típico de las aceitunas sin procesar. En esta finca no se utiliza ningún tratamiento térmico de las aceitunas. Por eso son tan especiales, ¿ya las probaste?
Aquí puedes ver qué tan grandes son los fermentadores en comparación con un adulto. Los trabajadores del campo separan las aceitunas buenas de las malas.
Este nos fascinó – un camino hecho de huesos de olivo. No solo es completamente orgánico y ecológico, ya que después de su uso desaparece discretamente en la naturaleza, sino que también ofrece un excelente masaje mientras camina descalzo.
Un retoño joven. No dará frutos por muchos años. Trabajar con aceitunas es como una meditación zen donde se mezcla el pasado con el futuro, el trabajo de los ancestros que nos precedieron y las cosechas de las generaciones que vendrán después de nosotros.
Nos acompañó personalmente el dueño de la finca. Está muy orgulloso de su trabajo y el de sus antepasados.
Un secadero de aceitunas. Sin altas temperaturas, sin túneles de secado o máquinas industriales similares que lamentablemente también destruyen la esencia de la fruta, su verdadero sabor y nutrientes. En la finca, las aceitunas se secan de forma suave, lenta y a temperatura natural. La única innovación son estas sartenes de acero inoxidable.
Tereza con Hans, su colega de los Países Bajos. Gracias por el recorrido, realmente disfrutamos todo. Los procedimientos se siguen como se debe y todo transcurre sin problemas. Podemos estar seguros de que en Lifefood realmente estamos suministrando a nuestros clientes aceitunas cuidadosamente cuidadas que son las más deliciosas del mundo. Puedes comprarlos como un delicioso postre o incorporarlos a nuestros Crackers de Aceitunas Crudas o nuestro Snackbar de Salvia con Aceitunas.
