Esta es nuestra receta de helado de superalimento de fresa de lujo, hecha desde cero con algunos de nuestros superalimentos favoritos. Un helado completamente vegano a base de nueces elaborado con leche de nueces de anacardo y semillas de cáñamo junto con la textura cremosa de la pulpa fresca del coco.
Repleto de ingredientes que aumentan la energía como cordyceps, maca, polen de abeja, goji, rhodiola y schizandra, este helado se parece más a una comida que a un postre helado. También es 90% crudo y enzimáticamente activo, lo que lo hace fácilmente digerible y asimilable como fuente de combustible para quemar energía.
Junto con una mezcla de té súper tónica prefabricada para hacer la leche de nuez, también incluimos polvo de lúcuma, la popular fruta que se usa para hacer el tradicional helado de lúcuma peruano. Otras dos adiciones de superalimentos sudamericanos a esta receta también incluyen camu camu, una poderosa fuente de vitamina C y raíz de maca, conocida por sus efectos estimulantes de la libido.
¿Cómo se hace el helado casero?
Uno de los mejores utensilios de cocina para comprar si te encanta el helado es una máquina para hacer helados. Esto le brinda un control creativo sobre los ingredientes utilizados y le permite hacer helados de manera saludable con crema a base de plantas y edulcorantes naturales.
Son dispositivos extremadamente asequibles, fáciles de usar y una herramienta de cocina necesaria para preparar postres helados perfectamente suaves y cremosos. Usamos una máquina para hacer helados modelo Cuisinart que tiene un recipiente congelador con doble aislamiento que hace hasta 1 1/2 litros de helado en menos de 25 minutos.
Sin embargo, esta receta también se puede hacer sin una máquina para hacer helados si no tiene una a mano simplemente congelando los ingredientes mezclados en un recipiente de plástico. Los resultados son ligeramente diferentes, pero siguen siendo muy sabrosos. Esta receta también se puede hacer en moldes de paletas heladas para obtener un superalimento refrescante y fácil de comer.
Esta receta de helado es básicamente un proceso de cuatro pasos que incluye:
- Prepara el té y deja que se enfríe.
- Haga puré y cuele la leche de nuez.
- Agregue los superalimentos y otros ingredientes y deje enfriar.
- Crea tu helado en una heladera.
Trabajo de preparación de helado de superalimento
Hay algunas cosas que debe preparar con anticipación antes de estar listo para reunir sus ingredientes y hacer el helado. Cuando utilice máquinas de hacer hielo caseras, generalmente necesita congelar el inserto de la bandeja con al menos 24 horas de anticipación. Esto permite que la máquina congele lentamente la mezcla licuada mientras el bol gira.
Otra cosa que requiere algo de trabajo de preparación es remojar las bayas de esquizandra para eliminar los taninos antes de hervirlas con otras hierbas para crear la base de té vigorizante. El té se puede preparar el día anterior y guardar en la nevera o colar y enfriar después del tiempo de remojo.
Una última cosa es que los anacardos deben remojarse durante unas horas para eliminar los fitatos y los inhibidores de enzimas que a menudo se encuentran en muchos tipos de nueces y semillas.
Receta de helado de superalimento
1) Preparación de té de hierbas
- 2T esquizandra
- 1T rodiola
- 1 cucharadita de bayas de goji
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
Remoje las bayas de esquizandra durante la noche o 5 horas y cuele para eliminar el contenido de tanino. Hervir o hervir lo anterior en 1 litro de agua pura durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar.
Mezcla el té líquido con los siguientes ingredientes para hacer la crema de leche de nuez.
2) crema de leche de nuez
- 1/2 taza de semillas de cáñamo
- Anacardos crudos 3/4C remojados en agua 3/4C
- Té tónico 3/4C
Remoje los anacardos en agua pura 3/4C durante la noche o al menos 4 horas y cuele. Vierta el té tónico en el vaso de una batidora y haga un puré con las semillas de cáñamo y los anacardos hasta que quede suave y páselo por un colador fino o una bolsa de leche de nuez.
3) Helado
Coloque la leche de nuez en una licuadora de alta velocidad y agregue los siguientes ingredientes.
- 2C fresas picadas
- 1 taza de carne de coco
- fecha 1C
- 1/2 taza de bayas de goji
- 1/4 taza de aceite de coco
- Gel de musgo irlandés 2T
- 1/4C polvo de lúcuma
- 1/2 t de polvo de stevia verde
- polen de abeja 3T
- Maca en polvo 3T
- 2t polvo de cordyceps
- 1t de camu camu en polvo
- 1 vaina de vainilla (cortada y desmenuzada) o equivalente
- pizca de sal marina
direcciones:
- Después de refrigerar su mezcla de helado durante 3 horas o hasta que se enfríe, ahora está listo para hacer su receta de helado en una máquina para hacer helados.
- Saque su cono de helado del congelador y colóquelo en el soporte con la paleta hacia adentro y la tapa transparente hacia arriba.
- Enciende la máquina de hielo.
- Vierta su mezcla de helado de superalimento mezclado en la máquina a través del pico ancho en la parte superior de la unidad.
- Después de unos 20-30 minutos tendrás un helado suave.
- Para un helado firme, colóquelo en un bol y congélelo en el congelador durante 2 horas más. Esto le dará un buen helado espeso que puede sacar y servir.
Disfrute de esta receta de helado de anacardo de coco crudo con otras frutas y experimente con otros sabores y combinaciones de superalimentos con el tiempo si tiene experiencia en la preparación de helados.
