Esta es una receta de superalimento con leche chocolatada que combina lo mejor de ambos mundos, una bebida de chocolate dulce y cremosa con ingredientes altamente revitalizantes.
Si te encantaba un vaso frío de leche con chocolate cuando eras niño, esta versión de lujo nueva y mejorada podría ser perfecta para ti. Mejorada de la clásica leche con chocolate de antaño, esta es una bebida estimulante y no solo una mezcla barata de cacao, azúcar refinada y leche.
La leche con chocolate tradicional, a menudo criticada por contribuir a la obesidad infantil, en realidad ha sido prohibida en algunos sistemas escolares públicos.
Nuestra receta casera de leche chocolatada, hecha a base de té tónico frío con leche de nuez de origen vegetal, es una receta de cacao «casi cruda» 100% vegana. Incluye algunos de los superalimentos favoritos, así como una deliciosa mezcla de hierbas y especias que ayudan a brindar nutrientes clave.
Es una bebida fría particularmente refrescante que puedes disfrutar en los calurosos días de verano después de una caminata o una sesión de entrenamiento. A continuación, también compartimos cómo puede modificar esta receta para hacer Fudgsicles para una delicia de chocolate helado que toda la familia puede disfrutar.
Cómo hacer que la leche con chocolate sea mejor
Hay varias cosas que realmente pueden hacer que una receta de leche chocolatada crudivegana sea extra nutritiva y deliciosa.
1) Use cacao crudo.2) Haga un té tónico como líquido base.3) Cree una textura espesa similar a la leche.4) Mezcle los mejores superalimentos.5) Use un equilibrio de edulcorantes naturales.6) Mezcle hierbas florales y especias .
1) Uso de cacao crudo
No hay nada mejor que hacer una receta de leche chocolatada usando granos o semillas de cacao crudo en lugar de cacao en polvo refinado o jarabe de chocolate. Tanto el cacao como el cacao provienen del grano de cacao, pero el cacao es básicamente una versión tostada a alta temperatura del cacao crudo.
Los granos de cacao crudo, las semillas de cacao y el polvo son el producto de chocolate crudo 100% puro directamente del árbol Theobroma cacao después de haber sido fermentado. Se sabe que el cacao crudo contiene mayores cantidades de fitonutrientes, antioxidantes y alcaloides amargos que promueven la salud, y tiene un sabor profundo y rico.
Debido a que el cacao es una fuente de alimento rica en magnesio, a menudo nos gusta incluir un poco de goma de algarroba rica en calcio en las recetas para ayudar a equilibrar la proporción de magnesio y calcio.
2) Preparación de un té tónico como líquido base
La receta de té de hierbas que usamos en esta leche cruda con chocolate es una mezcla tónica con astrágalo y fo-ti, además de dátiles de azufaifo, anís estrellado y un poco de pimienta para darle un toque picante. Dependiendo de sus objetivos personales de salud, es posible que desee reemplazar algunas de estas hierbas por otras más apropiadas que sean relevantes para sus necesidades actuales. Esto puede incluir cualquier cantidad de Rasayanas chinas o ayurvédicas, así como varias hierbas limpiadoras.
Usar té de hierbas frío como base para leches de nueces, batidos y batidos es una excelente manera de consumir tés, ya que los otros ingredientes funcionan de manera sinérgica para ayudar a activar los componentes herbales beneficiosos.
3) Crear una textura espesa similar a la leche
Para crear una textura espesa y rica, usamos semillas de cáñamo, anacardos, aceite de coco y una pequeña nuez de manteca de cacao. Estos frutos secos, semillas y aceites contienen grasas saludables que funcionan bien como fuentes de combustible para quemar energía. Las semillas de cáñamo también contienen una mayor cantidad de ácidos grasos omega en comparación con otros tipos de semillas y nueces.
4) Mezclar los mejores superalimentos
Las bebidas mezcladas son una excelente manera de usar cualquier superalimento en polvo, té o extracto.
Algunos de los ingredientes utilizados en esta receta de leche con chocolate incluyen superalimentos de nuestras principales listas de superalimentos, como raíz de fo ti, astrágalo, polen de abeja, mucuna y semillas de cáñamo. Estos alimentos aportan a tu leche sustancias esenciales para modular el sistema inmunitario y aumentar la resistencia del organismo al estrés.
Mucuna se ha utilizado en el Amazonas durante más de 2000 años como ingrediente en bebidas espumosas de cacao crudo. Agrega un agradable equilibrio calmante a la teobromina o pequeñas cantidades de cafeína que se encuentran en el cacao.
5) Equilibrio de edulcorantes naturales
Esta leche chocolatada cruda es espesa y aterciopelada con la cantidad justa de dulzura para mitigar los alcaloides del chocolate de sabor amargo.
En general, nos gusta evitar los alimentos con alto índice glucémico y, por lo general, tratamos de equilibrar los edulcorantes como la miel cruda con otros azúcares bajos o sin azúcar. Dos de nuestros favoritos son el jarabe de raíz de yacón y el polvo de stevia de hoja verde.
6) Mezclar flores y especias
La leche con chocolate cruda es especialmente sabrosa cuando acentúas el sabor agregando pequeñas cantidades de hierbas florales como flores de jazmín, pétalos de rosa o lavanda. Otras hierbas y especias como el cilantro, la nuez moscada, la canela o la pimienta de cayena también funcionan para agregar sabor y acidez digestiva.
receta de leche chocolatada cruda
- preparación de té de hierbas
- raíz fo-ti 2T
- 2 cucharadas de astrágalo en polvo o 3-4 rebanadas
- 3 dátiles de azufaifo
- 2 piezas de anís estrellado
1/2 pimienta larga o 1/4 t de granos de pimienta
Hervir (a fuego lento) 1 litro de agua pura con los ingredientes anteriores durante 20 minutos.
Ingredientes:
- leche de nuez
- 1 litro de té de hierbas frío
- 1/2 taza de semillas de cáñamo
- 1/4 taza de anacardo o nuez de macadamia
- 1/4 t de semillas de cilantro
- pizca de nuez moscada
1 cucharada de pétalos de rosa o flores de jazmín
- otros ingredientes
- 1 cucharada de polen de abeja
- 3T de cacao en polvo
- 1 cucharada de nibs de cacao o 6 granos enteros
- 1T polvo de algarroba
- 1t extracto de polvo de limo
- 1 cucharadita de aceite de coco
- trozo de manteca de cacao
- Jarabe de Raíz de Yacón 2T
- 1 cucharadita de miel cruda
- 1/8 de vaina de vainilla o 1/4 de vainilla en polvo
1/8 t de estevia
- direcciones:
- Remoje los anacardos y las semillas de cáñamo en el litro de té de hierbas colado y enfriado durante 30 minutos.
- Coloque el té y las nueces remojadas en una licuadora de alta velocidad.
- Haga una leche de nueces mezclando las semillas de cáñamo y los anacardos y colando a través de una bolsa de leche de nueces.
- Vierta la leche de nueces en el vaso de la licuadora y haga puré los ingredientes restantes del superalimento hasta que quede suave y cremoso.
Servir frío.
Puede duplicar esta cantidad y refrigerar para cuando necesite un refrigerio de chocolate frío y rejuvenecedor a la hora del almuerzo.
Otra idea, si te sientes inspirado, es agregar más semillas de cáñamo, chocolate y aceite de coco y hacer fudgsicles congelándolos en moldes para paletas.
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