Recetas de sopas crudas, sopas energéticas mezcladas con alto contenido de enzimas

Índice de Contenidos

Las recetas de sopa cruda son una «comida rápida» deliciosa y nutritiva. No solo son fáciles de preparar, sino que también son extremadamente fáciles de digerir y se pueden usar inmediatamente como alimento energético.

Esta es una de las razones por las que el difunto gran Dr. Ann Wigmore los llamó «sopas de energía cruda». Dr Esencialmente, Wigmore usó estas sopas junto con pasto de trigo y jugos de vegetales para tratar a sus pacientes que padecían enfermedades graves que amenazaban la vida. Su versión básica incluía verduras de hojas verdes, brotes, aguacate, manzana, algas y rejuvelac.

Hoy en día hay muchas otras variaciones con diferentes tipos de grasa y una selección de verduras y especias. A lo largo de los años, hemos creado algunos de nuestros favoritos, tres de los cuales presentamos a continuación.

Desde un punto de vista nutricional, el ideal fundamental detrás de estas sopas es mezclar esencialmente sus ingredientes sin calentar para que sean predigeridos y, por lo tanto, más fáciles de asimilar.

Además, debido a que están hechos de alimentos vegetales crudos y vivos, son ricos en enzimas alimenticias que se encuentran naturalmente en frutas, verduras, nueces, semillas y alimentos cultivados que no se han calentado a más de 115-118 °F (45-118 °F). 48°F).C). Estos son elementos vitales para la salud y la digestión bien conocidos por quienes siguen una dieta crudivegana.

Se cree que los alimentos ricos en enzimas ayudan a mantener nuestras propias enzimas metabólicas y digestivas, que se agotan a medida que envejecemos o cuando las dietas se ven comprometidas por una sobreabundancia de alimentos procesados, ricos en grasas, enlatados, cocidos y refinados.

Estos sabrosos purés también son ricos en fibra y muy hidratantes para el organismo, perfectos para las digestiones pesadas y el estreñimiento.

Por lo tanto, las recetas de sopa mixta cruda son muy recomendables cuando la digestión está alterada o se siente cansado, estresado o al borde de las náuseas.

Estos tipos de sopas se pueden hacer básicamente con las sobras de verduras en el refrigerador o con productos del jardín recién cosechados o con productos del mercado de agricultores. Cuanto más vivo y fresco… mejor para la salud en general.

Si no le gustan los jugos rápidos, las sopas pueden ser una excelente alternativa cuando se toma un descanso de las comidas cocinadas. Dependiendo de los ingredientes incluidos, pueden proporcionar altos niveles de vitaminas y minerales que son útiles para aumentar los estados de fatiga y pueden ser comidas de limpieza para ciertos problemas de salud y trastornos autoinmunes.

Consejos de recetas para sopas de verduras crudas

creando una buena textura – La sensación en boca es un aspecto importante a tener en cuenta al preparar sus recetas de sopa cruda. Una mezcla pura de verduras crudas y especias puede saber más como un batido con sabor que como una sopa sustanciosa. Es mucho más atractivo para la paleta agregar diferentes elementos de textura que coberturas o complementos no mixtos. Pueden ser fideos de calabacín en espiral, tiras de fideos de algas o algunas verduras o aderezos en rodajas finas que agregan un sabor crujiente o en escabeche. Otras opciones también podrían incluir picatostes deshidratados, nueces o semillas picadas, brotes, queso de semillas o chucrut. Estos elementos agregados también lo ayudan a «masticar su sopa», promoviendo aún más la máxima absorción digestiva y los beneficios nutricionales.

Uso de tés de hierbas. – Los tés de hierbas nutritivos son una gran base para caldos en lugar de agua. Si bien no se considera exactamente un líquido «crudo», las infusiones de té son una de las mejores formas de consumir ciertas hierbas que normalmente no son tan comestibles para los humanos. Se trata de infusiones elaboradas a base de hierbas como la ortiga, la paja de avena, el trébol rojo o la cola de caballo. Se pueden preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador cuando esté listo para hacer puré con los ingredientes de la sopa. Asimismo, también se pueden incorporar otras formulaciones de té de hierbas que utilizan muchas hierbas tónicas ayurvédicas y chinas.

Agregar Rejuvelac – La versión original de Energy Soup de Ann Wigmore usaba la bebida de granos fermentados Rejuvelac. Esto agrega un elemento probiótico y también aumenta el contenido de enzimas. Si bien las recetas originales están hechas con bayas de trigo, también son posibles las opciones sin gluten con granos como la quinua.

mezcla de alta velocidad – Comprar una licuadora de alta velocidad es una inversión que vale la pena, especialmente si ha decidido consumir sopas crudas con frecuencia. Muy duraderas para el uso diario, estas máquinas no tienen problemas para mezclar completamente alimentos densos. Además, son muy versátiles para preparar una variedad de bebidas, postres y quesos veganos que requieran una textura cremosa y suave. Las licuadoras de alta velocidad también son dispositivos muy útiles para pulverizar hierbas de raíz dura o especias culinarias como granos de pimienta o canela en rama.

Vegetales de hoja – Al igual que los batidos verdes, las sopas crudas son una excelente manera de obtener más verduras de hoja verde sin tener que comer ensaladeras grandes o comer verduras al vapor como la col rizada, las coles, las espinacas o el perejil. Para aquellos que no prefieren el sabor, se pueden camuflar fácilmente cuando se usan en combinación con hierbas saladas, sabores especiados y grasas cremosas. Las sopas de energía cruda también son la oportunidad perfecta para usar verduras silvestres, que a veces pueden ser menos apetecibles para las papilas gustativas. Cuando estén disponibles, se pueden usar en cualquier receta como sustituto de las variedades cultivadas.

Suplemento de superalimento – Las sopas crudas son una excelente manera de agregar algas marinas nutritivas y/u otros superalimentos a su dieta. Cualquier sopa o bebida mixta es una forma de utilizar muchos de los extractos de hongos medicinales en polvo, así como hierbas reparadoras e incluso superfrutas como las bayas de goji.

recetas de sopas crudas

Aquí están nuestras tres recetas favoritas de sopas crudas para que comiences tus aventuras de preparación de sopas mixtas.

Cuando prepare un té de hierbas nutritivo como líquido base, puede usar 2-3 cucharadas de hierbas remojadas en agua caliente a 2ºC durante 15 minutos o más.

Estas recetas están diseñadas para hacer aproximadamente 1-1½ litros de sopa, o entre 4-6 tazas de porciones.

Crema cruda de sopa de guisantes

ingredientes

  • 1C té de hierbas nutritivo
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
  • 1 taza de coliflor picada
  • 1 taza de perejil picado
  • 1 taza de cebolla verde picada
  • 1/2 taza de manzana verde rallada
  • 1/2 taza de semillas de cáñamo
  • Aceite de cáñamo 2T
  • 2T Lúcuma en polvo
  • 1/2 t de ajo en polvo
  • 1/4 t de estevia
  • 1/4 t de semillas de apio
  • 1/4 t de sal marina o sal rosa
  • 1/4 t de pimienta

direcciones:

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia.
  2. Mezcle hasta que quede cremoso suave.

Adorne con chucrut, queso de semillas, semillas de cáñamo, cebolletas o brotes de guisantes y champiñones shiitake al vapor.

Sopa De Curry De Coco Crudo

Ingredientes:

  • 1 taza de té de ortiga y limoncillo
  • 1 taza de agua de coco (de coco tailandés)
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • 1C carne de coco tailandesa
  • 3/4 taza de apio picado
  • 3/4 taza de pepino picado
  • 1/2 taza de pimientos amarillos picados
  • 2 dátiles Medjool
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 2t curry en polvo
  • 2t de pasta de miso
  • 1t de raíz de jengibre rallada
  • 1/4 t de cúrcuma en polvo
  • 1/4 t de hojuelas de chile tailandés
  • 1/4 t de estevia
  • 1/4 t de sal marina o sal rosa

direcciones:

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia.
  2. Mezcle hasta que quede cremoso suave.

Adorne con pimiento rojo en rodajas finas, cilantro, tiras de algas y brotes de frijol mungo.

Sopa De Verduras Crudas

Ingredientes:

  • Té de hierbas nutritivo 2C
  • 1C Lacinato Kale
  • 1 taza de floretes de brócoli
  • 1/2 taza de bulbo de hinojo picado
  • 1/2 taza de pepino picado
  • 1/2 taza de calabacín picado o calabaza amarilla
  • 1/2 taza de pimientos picados
  • 1/2 aguacate
  • 8 tomates cherry amarillos
  • 1/4 taza de apio picado
  • 1/2 diente de ajo
  • 2t de miso
  • 1 cucharada de polvo de algas
  • 2t especias italianas
  • 1/4 t de sal marina o sal rosa
  • 1/4 tonelada de pimienta negra

direcciones:

  1. Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia.
  2. Mezcle hasta que quede cremoso suave.

Adorne con kimchi, queso de semilla, tomates amarillos y ramitas de hinojo.

Pruebe algunos de nuestros otros condimentos que combinan bien con recetas de sopas crudas.

Otros sitios relacionados

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *