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Japón lidera la revolución digital en catering. A la vanguardia de la innovación en esta área se encuentran restaurantes como Mirai Resu, que ofrecen una experiencia de usuario totalmente conectada desde la entrada al restaurante.

Saluda a los restaurantes sobreconectados. Si pensamos que lo hemos visto todo con el progreso de la Tecnología móvil y la conectividad entre dispositivos no podría estar más equivocada. La tecnología, que ya se ha adaptado a la gestión del hogar, fitness y deportes extremos, compras, ocio y cultura, vuelve a sorprendernos con nuevas aplicaciones que no imaginábamos … ¿O sí?

Restaurantes afiliados

Japón lidera la revolución digital en catering. A la vanguardia de la innovación en esta área se encuentran los restaurantes hiperconectados como Mirai Resuque ofrece una experiencia de usuario absolutamente conectada desde la entrada al restaurante. Las mesas tienen una Sistema Bluetooth que reconoce dispositivos móviles. de invitados para registrarlos como nuevos clientes. Cuando se sientan, la mesa en sí se convierte en una gran pantalla que muestra al comensal información detallada sobre cada elemento del menú. Una vez seleccionado el menú, una camarera virtual toma nota del pedido en el idioma en el que los clientes lo abordan. Durante la noche, la pantalla de la mesa ofrece la oportunidad de interactuar con las redes del restaurante compartiendo comentarios o fotos de la experiencia.

Otro ejemplo es otro restaurante en Tokio, donde Ghenki Sushi Los camareros están siendo reemplazados por la última tecnología.. El cliente selecciona su pedido a través de un iPad con menú y varias cintas transportadoras que llevan los platos a las mesas. Una cinta transportadora envía los platos pedidos y una segunda cinta gira y muestra los platos más solicitados por los clientes para que puedan recoger los platos que más les impresionen. Un dispositivo equipado con inteligencia artificial se encarga de mantener la cuenta y notificar al cajero el monto total.

¡La comida digitalizada ya está aquí!

Puede ir un paso más allá y digitalizar no solo el servicio sino también el producto: la última tecnología de Escaneo e impresión 3D entra en la gastronomía para crear los restaurantes del futuro.

Eso sugiere Comidas abiertas, empresa japonesa que desarrolla tecnología que digitalizará piezas de sushi y las enviará a miles de kilómetros de distancia, con una impresora 3D que las reproducirá con estética de 8 bits. La tecnología tiene una plataforma que digitaliza los planes de los tribunales.con todos los datos de forma, volumen, color y sabor, y un brazo robótico los reproduce. Para ello, utiliza geles con diversos nutrientes y colorantes con los que elabora los cubos que componen el sushi, que se presenta en el plato con aspecto pixelado. La compañía enfrenta importantes desafíos para el futuro, como enviar alimentos a los astronautas desde tierra, como se muestra en su sitio web.

La compañía ahora está trabajando para mejorar el sabor, que todavía tiene mucho por mejorar, y el tamaño de los píxeles que deberían reducirse para parecerse a las piezas reales.

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